Klasický recept na krémový krém Napoleon

Obsah článku

• Ako vyrobiť klasický krémový koláč Napoleon
• Z múky, mlieka a vajec
• S kondenzovaným mliekom a maslom
• So smotanou
• Recept na puding bez vajec

Niekedy sa chceme liečiť domácim dezertom, najmä ak sa plánuje rodinná oslava. Klasika pre takéto prípady bol napoleonský listový koláč. Nie je ľahké variť, bude to trvať veľa času. Aby bol dezert chutný, musíte jasne dodržiavať recept na pečenie koláčov a vybrať si správnu plnku.

Ako vyrobiť klasický krémový koláč Napoleon

Moderné varenie pozná niekoľko receptov na výrobu takejto náplne. Každá z možností prináša nový odtieň podľa chuti zákusku. Ak chcete zvoliť ideálne plnivo pre Napoleon, je najlepšie vyskúšať niekoľko spôsobov, ako ho vytvoriť. Je možné zaistiť ľahkú prípravu pomocou kondenzovaného mlieka, jemná chuť sa získa pridaním smotany alebo kyslej smotany a orechy, vložené do krémového základu, dodajú trochu pikantnosti.

Ak chcete vytvoriť pudingový koláč Napoleon, môžete ísť jednoduchým spôsobom – použite lístkové cesto zakúpené v obchode. Varenie sami je náročnejšia úloha. Recepty s fotografiami nájdete na internete. Odporúčania pomôžu z vášho pečiva urobiť skutočné majstrovské dielo, ktoré osloví každého hosťa. Klasický krém pre Napoleon – hlavná podmienka pre dosiahnutie vynikajúcej dezertnej chuti.

Z múky, mlieka a vajec

Tento recept na krém Napoleon bude vyžadovať tieto produkty:

• mlieko – 1 l;
• granulovaný cukor – 300 g;
• maslo – 250 g;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• múka – 3 lyžice. l.;
• vanilkový cukor – 1 vrecúško.

varenie:

1. Ak chcete zmiešať jednotlivé zložky, musíte si najskôr vybrať správne jedlá. Vhodnou možnosťou je panvica s hrubým dnom. Objem nádoby musí byť najmenej 1,5 litra, aby sa pri miešaní krém nestrekol.
2. Nalejte múku a cukor do panvice, aby sa zamiešali. Rozdeľte vajcia na výslednú hmotu, pridajte vanilkový cukor, všetko zmiešajte tak, aby sa neobjavili hrudky.
3. Nalejte mlieko do výslednej bázy krému bez toho, aby ste prestali miešať, aby sa ukázalo, že hmota je homogénna.
4. Pripravte zmes na miernom ohni za stáleho miešania. Venujte zvýšenú pozornosť múke: zabráňte spáleniu.
5. Proces varenia musí pokračovať, až kým na povrchu neuvidíte charakteristické bubliny..
6. Hotovú základňu vychladnite umiestnením panvice do väčšej nádoby so studenou vodou. Nezabudnite pravidelne premiešavať hmotu..
7. Po ochladení krémovej zmesi pridajte olej, ktorý musí byť vopred zmäkčený. Všetko miešajte, kým sa zložka úplne nerozpustí..

S kondenzovaným mliekom a maslom

štruktúra:

• maslo – 200 g;
• kondenzované mlieko – 200 g;
• vlašské orechy – 1 polievková lyžica;
• vanilkový cukor – 1 vrecúško.

varenie:

1. Maslo sa musí zmäkčiť a šľahať, až kým sa nedosiahne homogénna zmes. Na tento účel je lepšie použiť mixér..
2. Kondenzované mlieko pridajte postupne (2-3 polievkové lyžice) do oleja a pokračujte v bití.
3. Výsledný krémový základ zohrejte trochu na miernom ohni. Zahriatu hmotu znova porazte.
4. Orechy musia byť nasekané a pridané k hotovej základni počas šľahania.
5. Nalejte vanilkový cukor, dobre premiešajte.

So smotanou

Krém na koláč bez masla sa pripravuje z týchto zložiek:

• mlieko – 0,5 l;
• vaječné žĺtky – 3 ks;
• granulovaný cukor – 170 g;
• vanilkový cukor – 30 g;
• krém – 150 ml.

varenie:

1. Pred varením mlieko zohrejte a potom nechajte vychladnúť.
2. Oddeľte žĺtky a bielkoviny, žĺtky rozotrite cukrom, až kým sa nevytvorí svieža krémová hmota.
3. K vajíčkam pridajte mlieko bez toho, aby ste prerušili proces šľahania.
4. Výslednú hmotu umiestnite na stredne vysoké teplo a varte, kým nezhoustne.
5. Varenú smotanu vyberte z kachlí, prikryte a zchladnite.
6. Šľahačku vyšľahajte tak, aby sa začala tvorba piku, premiešajte lyžičkou do celkovej hmotnosti.
7. Výslednú náplň vložte do chladničky.

Recept na puding bez vajec

štruktúra:

• mlieko – 3 l;
• granulovaný cukor – 4 lyžice;
• vanilkový cukor – 2 balenia;
• múka – 12 polievková lyžica. l.;
• maslo – 400 g.

Ako variť:

1. Vezmite 2 litre mlieka a uveďte do varu. Do kvapaliny pridajte oba typy cukru.
2. V samostatnej miske zmiešajte nevyťažený liter mlieka s múkou. Výsledná látka sa musí postupne zavádzať do zahriateho mlieka s cukrom. To sa musí robiť za stáleho miešania, inak sa môžu tvoriť hrudky.
3. Počkajte, kým sa zmes nevarí. Keď sa na povrchu objaví niekoľko bublín, sporák vypnite.
4. Vycpávku nechajte vychladnúť. Dôsledne sa bude podobať hustej kaši.
5. Po úplnom ochladení zmesi pridajte olej, ktorý musí byť predbežne zmäknutý, šľahajte spolu a vytvorte krémový krémový krém.