Koláč s kuracím mäsom a zemiakmi: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako pripraviť kuracie a zemiakové koláče
• V rúre
• V pomalom sporáku
• Recept na zemiaky a kuracie koláče
• Kuracie a zemiakové kuracie recept
• rôsolovitý
• Bafať
• Otvorené
• Changeling
• rýchly
• S hubami
• Zatvorené
• Na kefír
• Na droždie
• Kuracie a zemiakové výplne

Akákoľvek žena v domácnosti by mala byť schopná doma upiecť koláč s kuracou prsia a zemiakmi, aby potešila členov rodiny chutným pokrmom. Produkt s kuracím mäsom a zemiakmi je výdatný, môžu nahradiť obed alebo večeru. Rôzne recepty vám pomôžu naučiť sa tajomstvá pečenia..

Ako pripraviť kuracie a zemiakové koláče

Správna príprava koláča s kuracím mäsom a zemiakmi zabezpečí, že všetky komponenty budú uložené vopred. Z výrobkov na miesenie cesta budete potrebovať múku, kuracie vajcia, maslo alebo margarín, vodu, mlieko alebo kefír. Ak sa chcete dostať na vzduchové cesto, musíte vziať droždie – sušené alebo v brikete a do základu pridať krémovú krémovú chuť. Skúšobná hmota sa ochutí cukrom, soľou, niekedy sa prášok do pečiva zavedie alebo nahradí hydratovaným octom alebo citrónovou šťavou sódom..

Náplň je zemiaky a kuracie mäso. Hľuzy zemiakov sa najlepšie berú ako pevné, s dlhou životnosťou, takže sa pri pečení nerozpadnú na hmotu pyré. Kuracie prsia sa môžu užívať chladené alebo mrazené. Na odstránenie sucha mäsa je dochucované maslom, kyslou smotanou alebo margarínom. Môžete pridať sušené aromatické bylinky, korenie a nakladané huby so syrom.

Po príprave komponentov musíte cesto miesiť, dať do tenkých vrstiev vo forme určenej na pečenie. Výplň na nej môže byť usporiadaná rôznymi spôsobmi – na výrobu otvoreného koláča, uzavretého, veľkého alebo meneného. Otvárajte a pripravte kuchárku rýchlejšie, ale na varenie je potrebné viac času. V rúre pripravte chutné pečivo, pomalý sporák.

V rúre

Ak v rúre upekáte koláč so zemiakmi a kuracím mäsom, cesto sa najskôr miesi a plní sa. Na pečenie budete potrebovať plech na pečenie alebo špeciálny formulár potiahnutý olejom. Po vyrobení koláča ho musíte namazať surovým vajcom, aby ste získali zlatú kôru, a vložte ho do rúry na pol hodiny. Maximálna teplota pečenia – 200 stupňov.

V pomalom sporáku

Rovnako je ľahké pripraviť koláč s kuracím mäsom a zemiakmi v pomalom hrnci, ak budete postupovať podľa technológie výroby. Plnenie sa vykonáva aj vo viacvrstvovej miske – kura sa vypráža a zmieša so zemiakmi. Vytvára sa koláč, ktorý sa odosiela do misy pre viac vrstiev na jednu hodinu so zapnutým pečiacim programom. Signál bude informovať hostesku o pripravenosti jedla s jemnou chuťou a vzdušnou konzistenciou.

Recept na zemiaky a kuracie koláče

Pre moderných kuchárov nebude ťažké nájsť recept na koláč s kuracím mäsom a zemiakmi, ktorý sa stane ich podpisom a pomôže vytvoriť dokonalé pečenie. Tomu môže pomôcť ktorýkoľvek z nižšie uvedených receptov – kuracie kotlík, otvorené alebo uzavreté koláče, aspik alebo pazúrik. Na kefír je povolené liečiť z listového pečiva alebo zmiešaného s droždím, do náplne pridávať huby, syr alebo kapustu..

Kuracie a zemiakové kuracie recept

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 205 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Jedným z najznámejších pečených mäsových výrobkov je kuracie koláče s kuracím mäsom a zemiakmi, ktoré mnohí ženy v domácnosti pečú. Jeho vlastnosťou je mäkká náplň, ktorá je vynikajúca pre jemné cesto. Podávanie takého produktu je najlepšie s kyslou smotanou, mliekom alebo ich snacking v súste čaju a kávy. Chutnú vôňu pečiva dodáva pridaná petržlenová vňať a trochu cibule.

zloženie:

• múka – 0,6 kg;
• vajcia – 2 ks;
• olej – 100 g;
• kyslá smotana – 60 ml;
• cukor – 10 gramov;
• soda – štipka;
• kuracie filé – 300 g;
• zemiaky – 300 g;
• cibuľa – 1 ks;
• petržlen – 40 gramov.

Spôsob varenia:

1. Maslo rozpustite v parnom kúpeli, ochladte, pridajte cukor, soľ.
2. Predstavte vajíčko, kyslá smotana, tlkot.
3. Zavádzajte múku s kalenou sódou, mieste cesto, vytvorte misku, vychladnite.
4. Nakrájané kuracie mäso nakrájajte na plátky, premiešajte s nakrájanou cibuľou, nakrájanými bylinkami, soľou, korením.
5. Cesto rozdeľte na dve časti. Z veľkej urobte tenkú vrstvu a položte ju na plech. Položte mleté ​​mäso, posypte bylinkami, druhú vrstvu uzavrite a okraje pritlačte. V strede urobte vývod pary.
6. Pečieme hodinu v peci zohriatej na 220 stupňov. Zatvorte dierku malým kúskom cesta, prikryte rozšľahaným žĺtkom, poslať ďalšiu pol hodinu. Podávajte s mliekom, čajom alebo kakaom..

rôsolovitý

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 170 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Nasledujúci krok-za-krokom recept vám pomôže pripraviť želé koláč s mäsom a zemiakmi. Toto jedlo sa líši od všetkých ostatných druhov jedál v náplni majonézy a kyslej smotany. Taký ochutený koláč je vhodný na výdatné rýchle občerstvenie, je vhodné ho vziať so sebou na piknik alebo do letného domu, do práce, dať dieťaťu školákovi, aby uspokojil hlad počas prestávok.

zloženie:

• múka – 130 g;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• majonéza – 30 ml;
• vajcia – 4 ks;
• sóda – 5 g;
• ocot – 10 ml;
• soľ – 5 g;
• kuracie filé – 0,3 kg;
• zemiaky – 2 ks;
• zelená cibuľa – 2 perie.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia šľahačkou, pridajte preosiatej múku, kyslou smotanu, majonézu, uhasenú octovou sódou. Opäť porazte, odložte stranou, až kým plynové bubliny neopustia.
2. Zemiaky nakrájajte na tenké kruhy, nakrájajte cibuľu a filé nakrájajte na plátky.
3. Zakryte spodnú časť formulára pergamenom a potiahnite olejom. Nalejte polovicu cesta, zemiakovú vrstvu, soľ, korenie.
4. Opakujte kroky s kuracím mäsom, pažítkou. Opakujte vrstvy a naplňte zvyškom cesta.
5. Pečieme hodinu pri 180 stupňov. Pripravenosť je určená prepichnutím zápalkou – jej povrch bude pri dodávke suchý a nemá kúsky lepkavého cesta.

Bafať

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 209 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť listový koláč s kuracím mäsom a zemiakmi, je podrobne opísaný v nasledujúcich pokynoch. Môžete si ho uvariť na vlastné lístkové cesto, ale aby ste ušetrili čas, je lepšie vziať si hotový obchod. Výsledkom je veľkolepé topenie v ústach s mäsovou náplňou. Jeden kus stačí na to, aby ste získali dosť, získali energiu a vitalitu na dlhú dobu.

zloženie:

• lístkové cesto – pol kilogramu;
• mleté ​​kurča – 0,35 kg;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• olivy – 50 g;
• kapary – 50 g;
• vajcia – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky jemne trieť, zmiešať s mletým mäsom, nakrájanou cibuľou, kaparami a olivami. Pokloňte sa, ak chcete.
2. Cesto nakrájajte na polovicu, rolku. Zložte jednu vrstvu v naolejovanej forme, položte náplň. Zakryte druhou vrstvou, vytvorte okraje.
3. Spread s rozbitým vajcom alebo maslom. Varenie pri teplote 180 stupňov 40 minút.
4. Podávame ozdobené kyslou smotanou a bylinkami. Môžete jesť vidličkou alebo rukami.

Otvorené

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 200 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Otvorený koláč z mäsa vyrobený zo zemiakového cesta vyzerá veľmi chutný, preto je vhodné pre slávnostnú hostinu prekvapiť prítomných hostí. Na to budete musieť vziať droždové cesto, ktoré si sami vyrobíte, a ušetriť čas, kúpiť hotové. Zostáva iba valiť, zdobiť a piecť. Chutný syrová kôra na vrchole dodá klasickému koláču zápletku.

zloženie:

• droždie – 0,6 kg;
• kuracie filé – 0,45 kg;
• zemiaky – 2 hľuzy;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie pre kurča – taška;
• tvrdý syr – 70 g.

Spôsob varenia:

1. Nasekaný filet nakrájajte na kocky, premiešajte s nakrájanou cibuľou, korením, smažte do zlatistého. Zemiaky varíme, nakrájame na kocky. Spojte obe masy.
2. Cesto rozvaľkajte, vložte náplň, posypte strúhaným syrom.
3. Pečieme pol hodiny pri teplote 195 stupňov.
4. Mierne vychladnite, podávajte s mliekom alebo čajom. Chladený koláč nie je menej chutný ako horúci.

Changeling

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 198 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Originálny recept s fotografiou pomôže pripraviť kuracie koláče so zemiakmi. Výrobok vyrobený na ňom vyzerá obzvlášť krásne, pretože je vyrábaný vo vrstvách a pečený „naopak“. Po pečení ju musíte prevrátiť tak, aby sa náplň stala vrchnou vrstvou a slúžila prekvapeným hosťom. Nikto neodmieta kúsok chutného chutný koláč s atraktívnou náplňou mäsa.

zloženie:

• kuracie filé – 1000 g;
• zemiaky – 800 g;
• vajcia – 3 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• kefír – pohár;
• múka – pohár;
• sóda – 5 g;
• korenie – 10 g;
• rastlinný olej – štvrť šálky.

Spôsob varenia:

1. Kotleta z filé, poter, sezóna s korením.
2. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na plátky.
3. Miešajte vajcia, kefír, sódu, múku zmiešajte s metličkou, rozotrite do hladka.
4. Pečte pokrm s maslom, pridajte 1/2 objemu zemiakov, cibule, kuracieho mäsa. Opakujte vrstvy, naplňte cestom.
5. Pečieme hodinu pri 200 stupňoch, pred podávaním otočte na podnose. Podávajte mierne chladené, aby ste sa nespálili..

rýchly

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 196 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Rýchly koláč s kuracím mäsom a zemiakmi sa pripravuje z cesta bez droždia, ktoré nevyžaduje kontrolu. Ak chcete ušetriť ešte viac času, použite hotové cesto. Kuracie filé zmiešané so zemiakmi v plnke dodajú pečivu jemnosť, urobia z nich chutnú príjemnú chuť. Najlepšia voľba pre varenie rýchlej večere, z ktorých niektoré sa môžu jesť ráno.

zloženie:

• margarín – 100 g;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• vajcia – 1 ks;
• múka – pol kilogramu;
• sóda – 5 g;
• ocot – 5 ml;
• soľ – 5 g;
• cukor – lyžička;
• kuracie filé – pol kilogramu;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Roztavte margarín vo vodnom kúpeli, pridajte kyslú smotanu, vajce, hasenú sódu, cukor.
2. Nalejte múku, mieste skúšobnú hmotu, zabaľte do fólie. Odložte na 10 minút.
3. Nakrájajte kurča na plátky, nakrájajte cibuľu, zemiaky hrubo vtierajte. Zmiešajte hmotu, soľ, korenie.
4. Formu potiahnite maslom, preložte veľký plochý koláč z valcovaného cesta.
5. Rozložte výplň, zakryte druhou časťou vrstvy, prepichnite hornú časť vidličkou.
6. Pečte pol hodiny pri 190 stupňov, namažte olejom, aby ste získali zlatú kôrku. Podávame s čajom.

S hubami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 206 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť zemiakový koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi, naučte začiatočníkov nasledujúce pokyny. Miska sa ľahko vyrába, ale má vlastnosti zvýšenej sýtosti. Je dobré jesť na raňajky alebo na obed, ošetrovať hostí alebo nosiť so sebou v podobe ľahkého občerstvenia. Potrebné sú všetky huby – môžete si vziať suché alebo čerstvé šampiňóny, biele alebo ustrice huby.

zloženie:

• zemiaky – 0,4 kg;
• vajcia – 3 ks;
• múka – pohár;
• kuracie prsia – 0,25 kg;
• šampiňóny – 0,2 kg;
• maslo – 40 g;
• krém – pohár;
• greeny – 40 g;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky varíme so šupkou, potierame. Miešajte so surovým vajcom, soľou, korením, pridajte múku.
2. Mäso uvaríme, nakrájame na kocky, opečieme, pridáme cibuľu. Pokračujte v vyprážaní a pridajte nakrájané šampiňóny, kým sa vlhkosť neodparí, soľ, korenie, posypeme bylinkami.
3. Rozložte pleseň maslom, nalejte cesto, náplň, nalejte šľahanú zmes vajec a smotany, posypte korením.
4. Pečenie trvá pol hodiny pri 180 stupňov. Podávané jedlo s mliekom alebo čajom.

Zatvorené

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 215 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Uzavretý zemiakový koláč sa varí rýchlo, ak na základňu beriete hotové lístkové cesto. Náplňou sú kuracie stehná, očistené od kostí, zmiešané s kockami zemiakov. Aby bolo mäso voňavejšie, je dochucované suchou bazalkou, korením alebo iným korením.

zloženie:

• lístkové alebo krehké cesto – pol kilogramu;
• vajcia – 1 ks;
• kuracie stehná – 2 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• voda – 1 polievková lyžica;
• maslo – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kožu z nôh, odstráňte kosti, nakrájajte na kocky. Zemiaky nakrájajte na tenké prúžky.
2. Plniace výrobky zmiešajte so soľou, korením, nalejte vodu.
3. Rozdeľte skúšobnú hmotu na dve časti, z ktorých každá sa rozviňte na hrúbku dvoch milimetrov.
4. Položte veľkú vrstvu do formy, potiahnite olejom, zložte mleté ​​mäso. Nastriekajte strúhané maslo hore.
5. Hrany pritiahnite, namažte rozbitým vajcom, prikryte druhou časťou, urobte otvor, z ktorého bude vychádzať para. Môžete to urobiť bez toho, ale potom dostanete opuchnutý klobúk..
6. Povrch namažte vajíčkom, pečenie vydrží pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Na kefír

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 204 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Koláč s kuracím mäsom a zemiakmi na kefíri sa získava typom kurnika, ktorý je viac vzdušný a jemný vďaka použitiu kyslého mlieka. Vďaka nemu nie je možné uhasiť sódu pre testovaciu hmotu – kyselina v kefire ju sama uhasí. Výplň je už známa zmes kuracieho mäsa s plátkami zemiakov a vyprážanou cibuľou – ukázalo sa, že je veľmi voňavá.

zloženie:

• kefír – pol litra;
• margarín – 220 g;
• múka – 6,5 šálky;
• soľ – 5 g;
• cukor – 10 g;
• sóda – 5 g;
• kuracie filé – 650 g;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• maslo – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Roztavte margarín, zmiešajte s kefírom, sódou. Nalejte preosiatu múku, cesto zabalte do vrecka a nechajte hodinu a pol odložiť.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, kúsky filé, nakrájame cibuľu, zmiešame s maslom, korením, soľou.
3. Cesto rozvaľkajte, vložte do formy polovicu. Naplňte náplň, uzavrite ju druhou vrstvou a zovrite okraje.
4. Pečieme pri teplote 190 stupňov jednu hodinu a podávame s horúcimi nápojmi.

Na droždie

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 212 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: autor.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť kvasnicový koláč s kuracím mäsom a zemiakmi, ďalšia inštrukcia vám to krok za krokom oznámi. Vďaka použitiu kvasníc sa ukáže, že produkt je svieži, vzdušný a získa poréznu konzistenciu buničiny. Ľahký výdatný koláč sa stane obľúbeným medzi rodinnými príslušníkmi a dokonca aj hosťami, ktorí určite požiadajú o doplnenie..

zloženie:

• zemiaky – libra;
• kuracie filé – pol kilogramu;
• suché droždie – vrecko;
• voda – pol litra;
• cukor – 20 g;
• soľ – 10 g;
• rastlinný olej – 1 lyžica;
• maslo – 50 g;
• vajcia – 1 ks;
• múka – 1000 g.

Spôsob varenia:

1. Kvasnice sa zamiešajú vo vyhrievanej vode, osladia, osolia, pridajú olej, preosiata múka. Odložte na pol hodiny na zdvíhanie.
2. Nakrájajte kurča na plátky, trochu opečte, soľ, korenie. Zemiaky nakrájajte na plátky.
3. Testovaciu vrstvu vložte do formy na zemiaky, kuracie mäso, soľ a plátky masla. Uzatvorte náplň druhou plachtou, pritlačte okraje, prikryte vajíčkom.
4. Pečenie trvá pol hodiny pri 200 stupňoch.

Kuracie a zemiakové výplne

Plnenie koláča kuracím mäsom a zemiakmi sa môže líšiť. Tu je niekoľko chutných tipov a trikov na výrobu mletého mäsa:

• kuracie zemiakové zmesi, syr, smotana;
• zmes filé so zemiakovými rezmi, šampiňónmi, kôprom;
• kapusta, mleté ​​kurča, strúhané zemiaky;
• paradajka, paprika, majonéza, zemiaky a kuracie mäso.