Králičia polievka – recepty krok za krokom s ryžou, rezancami a zeleninou s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako pripraviť králičiu polievku
• Králičia polievka vo viacvrstvovom
• Recepty králičej polievky
• Králičia polievka so zemiakmi
• Králičia polievka s hermelínmi
• Králičia polievka pre dieťa
• Králičia polievka s ryžou
• Králičia diéta
• Králičia polievka s kapustou
• Králičia polievka – varenie

---

Králik nie je často prítomný v našich ponukách a zbytočne. Z králičieho mäsa si môžete uvariť chutné dusené mäso, pečené, ale nemenej chutný pokrm je polievka. Ak chcete, aby bola pochúťka skutočne užitočná, musíte ju správne uvariť. Ako uvariť králičiu polievku? Skúsení kuchári poznajú všetky odpovede..

Ako pripraviť králičiu polievku

Ľahké, jemné králičie mäso nespôsobuje alergie, preto sa zavádza do stravy detí až do jedného roka. Dospelí budú mať úžitok z králičích jedál. Aby ste zachovali čo najviac vitamínov, je lepšie prestať variť mäso. Varenie králičej polievky je jednoduché, ak budete postupovať podľa tejto technológie. Musíte začať s prípravou mäsa – vhodné sú labky, chrbát, prsia. Nakrájajú sa na malé kúsky, vylejú sa do vody a uvaria.

Aby králikový vývar nemal špecifický zápach, namočte mäso na nejakú dobu do vody. Zistiť, do akej miery sa králik varí na polievku, je jednoduché: celé – 1,5 – 2 hodiny, rozrezané na časti – 40 minút. Keď je mäso hotové, pridajte doň zemiaky, zeleninu, obilniny alebo fazuľa. Je dobré okoreniť jedlo hubami alebo cestovinami, podľa chuti pridať slaninu alebo iné údené mäso. Možno budete potrebovať bylinky, korenie.

Králičia polievka vo viacvrstvovom

Varenie králičej polievky je ľahké a rýchle v pomalom hrnci, pretože zariadenie nevyžaduje pravidelné zásahy do procesu po položení výrobkov do misy. Najskôr olúpeme zeleninu, nakrájame na kocky, vložíme do misky s obilninami alebo cestovinami. Králičie mäso rozdeľte na veľké kúsky, ochutíme korením a zalejeme vriacou vodou. Králičia polievka sa varí viac ako hodinu v režime „Soup“. Hotové jedlo sa dobre podáva so sušenými bylinkami a kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Recepty králičej polievky

Existujú rôzne recepty na králičiu polievku, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj profesionálov. Začínajúci kuchári sa môžu pokúsiť pripraviť vývar so zemiakmi alebo ryžou, pridať mu hermelíny alebo pohánky. Profesionáli ju ľahko budú môcť uvariť v kvetináčoch alebo pomalých hrncoch, doplnia chuť pridaním korenia a korenia. Hotovú polievku môžete podávať v hrnci vyprážaného čierneho chleba – na slávnostný stôl dostanete skvelé jedlo.

Králičia polievka so zemiakmi

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 57 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Tradičná je králičia polievka so zemiakmi, do ktorej sa pre sýtosť a bohatá hustá textúra pridáva prosa alebo ryža. Pre výrobu je lepšie vziať späť králika, pretože je viac tuku. Takto získa hotový vývar atraktívnu farbu a arómu, polievka bude nasýtenejšia. Miska dobre ochutíme okorenenými slnečnicami a sušenými listami petržlenu alebo kôpru.

zloženie:

• králičie mäso – polovica jatočného tela;
• voda – 2 500 ml;
• zemiaky – 8 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• proso – 100 g;
• chmeľ suneli – 2 gramy;
• greeny – banda;
• maslo – 20 g;
• kyslá smotana – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne opláchnite hlavnú zložku, vyčistite fólie, naplňte vodou, varte 35 minút, odstráňte penu.
2. Mrkvu votrite na hrubé strúhadlo, cibuľu nakrájajte na plátky, opečte.
3. Mäso rozdeľte na kúsky, vyberte kosti a spustite ich späť do vývaru.
4. Vložte zemiakové slamky do hlbokého kotla. Akonáhle sa polievka začne variť, vylejte umytú proso.
5. Varte až do polovice varenia, dochuťte cibuľovou mrkvou, korením, soľou.
6. Varte sedem minút, podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

Králičia polievka s hermelínmi

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 58 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Králičia polievka s vermicellmi je univerzálne jedlo, ktoré sa dá zahrnúť do stravy dospelého a dieťaťa. Pridaním cestovín sa svetlý a zalievajúci ústa a sladká paprika, mrkva a zelenina dodávajú jedinečnej farbe. Polievka podávaná je lepšie horúca, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou. Nezabudnite ho ochutiť lyžičkou kyslej smotany, aby vyzerala ešte chutnejšie.

zloženie:

• králičie mäso – pol kilogramu;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• zemiaky – 300 gramov;
• paprika – 1 ks;
• paradajky – 3 ks;
• vermicelli – 50 g;
• voda – 1500 ml;
• kôpor – 30 g;
• petržlen – 30 g;
• bobkový list – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte mäso na malé kúsky, naplňte vodou. Vývar varte na miernom ohni a odstráňte penu.
2. Po 20 minútach pridajte polovicu cibule, mrkvy, bobkového listu.
3. Varte jednu hodinu, vyberte zeleninu. Vyberte mäso z kostí a preneste ho na panvicu.
4. Zemiaky nakrájajte na kocky, nakrájajte paradajky. Cibuľové krúžky okoloidúceho s mrkvou.
5. Pošlite zeleninu do vývaru. Tomite 20 minút.
6. Položte greeny, rezance, nechte päť minút variť.
7. Vylúhujte 10 minút, nalejte na taniere, posypte bylinkami, pol prevareného vajíčka.

Králičia polievka pre dieťa

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 46 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Králičia polievka pre dieťa sa môže podať už vo veku osem mesiacov. Vďaka vysokému obsahu fosforu a vápnika je toto mäso užitočné pre rastúce telo detí, je úplne stráviteľné a ľahko stráviteľné. Pediatri odporúčajú variť králičie mäso dvojnásobnou výmenou vody, aby sa znížila koncentrácia škodlivých extrakčných látok.

zloženie:

• králičie prsia – 200 g;
• voda – 1700 ml;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• ryža – 40 gramov.

Spôsob varenia:

1. Nalejte mäso pohárom vody, povarte, vypustite tekutinu.
2. Nalejte do jedného a pol litra vody, hodinu varte.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu, plátky mrkvy (nemali by sa vyprážať), varte 10 minút.
4. Dochutíme ryžou, varíme 20 minút.
5. Ak je to potrebné, do misky pridajte cuketu, zelený hrášok, ryžu nahraďte cestovinami.
6. Pre deti do jedného roka môžete polievku namiešať v mixéri, až kým sa nedosiahne hmota pyré..

Králičia polievka s ryžou

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 50 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Králičia polievka s ryžou patrí medzi tradičné jedlá prvého mäsa, ktoré sú známe svojou vôňou a zlatým odtieňom. Ak chcete zachovať krásnu farbu vývaru, musíte ju po varení dôkladne napnúť. Tak sa jedlo stáva nielen atraktívnejšie, ale aj zdravšie. Namiesto ryže je povolené používať pohánky, proso alebo vermicelli, cestoviny.

zloženie:

• králičie mäso – pol kilogramu;
• mrkva – 2 ks;
• voda – 3 000 ml;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• ryža – pol pohára;
• kôpor – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso, nakrájajte na malé kúsky a naplňte vodou. Pridajte do vývaru jednu celú olúpanú cibuľu a mrkvu.
2. Počkajte na var, vyberte penu, znížte teplo, soľ.
3. Varte 1,5 hodiny.
4. Odstráňte kúsky mäsa, cibule, mrkvy a pretlačte vývar cez tenkú vrstvu. Odstráňte zeleninu, ošúpajte mäso, posuňte na panvicu.
5. Kocky zemiaky, trieť mrkvu, opláchnuť krúpy.
6. Pridajte panvicu zeleninu a ryžu.
7. Varte pol hodiny. Vypnite oheň, pridajte mäso, korenie, nasekaný kôpor.
8. Dochutíme kyslou smotanou, ozdobíme opečenou bagetou.

Králičia diéta

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 36 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Dieta králičia polievka sa pripravuje bez obvyklých zemiakov, takže ju môžu ľudia konzumujúci stravu bezpečne konzumovať. Zeleninový dresing z cibule, mrkvy a konzervovanej kukurice dodáva miske krásnu farbu, ktorá zalieva ústa, a cesnak a bylinky – atraktívna aróma. Taká polievka je na obed, večeru, veľkoryso posypaná krutónmi z bieleho chleba alebo sušienok.

zloženie:

• králičie mäso – 700 g;
• cibuľa – 200 g;
• voda – 2000 ml;
• mrkva – 150 g;
• kukurica – 250 g;
• greeny – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso, rozdeľte na časti, naplňte vodou.
2. Varte 1,5 hodiny, soľ, ochutte korením a strúhaným cesnakom.
3. Vyberte mäso z vývaru, oddelene od kostí.
4. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, držte ju na suchej panvici pár minút, aby ste dosiahli karamelovú kôrku.
5. Pridajte do vývaru zeleninu, varte 25 minút. Pridajte kukuricu, mäso, zeleň.
6. Po piatich minútach podávame kyslou smotanou a lístkami bazalky..

Králičia polievka s kapustou

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 57 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Králičia polievka s kapustou chutí ako klasická kapustová polievka, ale ukázalo sa, že je jemnejšia. Na varenie sa odporúča brať nielen bielu kapustu, ale aj peking, karfiol alebo brokolicu. Pre chuť pridajte cestoviny do vývaru (je lepšie brať malé vermicelli) a na farbu použite dresing z vyprážanej cibule s mrkvou a paprikou. Hotové jedlo dobre podávame s kyslou smotanou.

zloženie:

• králičie mäso – 400 g;
• voda – 1500 ml;
• kapusta – 250 g;
• cestoviny – 200 g;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• paprika – polovica ovocia;
• petržlen – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Dajte na oheň hrniec s vodou. Soľ, povarte, hodte kúsky mäsa. Varte 40 minút.
2. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky, cibuľu nakrájajte kapustou, mrkvu nakrájajte na papriku na stredne veľké kúsky. Chop petržlen.
3. Dajte zeleninu a cestoviny do vývaru, pol hodinu varte. Na záver dajte petržlen.
4. Podávame s kyslou smotanou.

Králičia polievka – varenie

Na varenie chutnej bohatej polievky s králikom použite tipy známych kuchárov:

• na varenie králičej polievky pomocou špeciálnej pikantnej tóny pridajte do vývaru zelené fazule, slaninu, suché biele víno, provensálske bylinky a šafran, olivový olej;
• v prípade polievky je ideálny nákup chladeného mäsa mladých králikov, ktoré nie sú staršie ako šesť mesiacov, sú svetlé, ale nie ružové;
• aby sa udržala priehľadnosť vývaru a elasticita kúskov mäsa, nedovoľte, aby voda vriela aktívne – varte misku na minimálnom ohni;
• bobkový list nenechávajte dlho v bujóne – vyberte ho pol hodiny po začiatku varenia, aby polievka nebola horká.
• ak je králik príliš tvrdý, pripravte mleté ​​mäso z dužiny a uvarte lahodnú karbanátkovú polievku.