Mango šalát: chutné recepty

Obsah článku

• Výhody pre zdravie Manga
• Recepty na šalát z manga
• Mango a kuracie šalát
• Mango a avokádový šalát
• S ryžovou kašou
• S rukolou
• S chobotnicou
• S ananásom
• S pstruhom
• So syrom a borovicovými orieškami
• S kozím syrom a hruškou

Zaujímavé jedlá sa získavajú z šťavnatého, sladkého a zdravého ovocia, ktoré sa často používa v indickej, thajskej a stredomorskej kuchyni. Mango sa dobre hodí k ostatným ovocím, zelenine, mäsovým výrobkom v vyprážanej a varenej forme. Mnoho receptov nemá dresing. Je dokonale nahradená tekutinou, ktorá obaluje šťavu uvoľnenú z olúpanej ovocnej dužiny. Predjedlo sa podáva na veľkých plochých tanieroch rozmiestnených v strede s elegantným sklíčkom a ozdobených čerstvými listami bazalky, mäty. Na dekoráciu sú vhodné vyprážané krevety, strúhaný syr, cherry paradajky.

Výhody pre zdravie Manga

Čerstvé ovocie je známe svojimi blahodárnymi vlastnosťami, pozitívnym účinkom na telo, jemnou chuťou a príjemnou vôňou, za ktorú získal titul „Kráľ ovocia“. Jeho mäso obsahuje širokú škálu vitamínov, mikro a makrobuniek. Plod pomáha udržiavať stabilné fungovanie nasledujúcich systémov ľudského tela:

1. tráviace. Zabraňuje tvorbe zápchy, znižuje riziko vzniku rakoviny čreva. Buničina z ovocia obsahuje pektín, ktorý uľahčuje priebeh cukrovky, aktivuje procesy spaľovania tukov.
2. kardiovaskulárne. Pomáha zvyšovať elasticitu veľkých ciev, normalizuje krvný tlak, srdcový rytmus, znižuje riziko kŕčov, zlepšuje tvorbu hemoglobínu.
3. Nervózny. Zvyšuje náladu, zlepšuje spánok, stabilizuje mozog.

Recepty na šalát z manga

Chutný šťavnatý vitamínový šalát je možné pripraviť iba z čerstvého ovocia. Exotické ovocie si správne vyberte podľa nasledujúcich príznakov:

• Hruška, celková dĺžka ovocia 12–20 cm.
• Hladký, lesklý šupka, ktorá ľahko uniká a pomaly sa vracia do pôvodnej podoby.
• Farba od žltej po jasne červenú alebo kávu. Šupka môže byť škvrnitá.
• Jemná ihličnatá aróma, zintenzívňujúca sa bližšie k stonke, špičke.

Na prípravu občerstvenia sa používa nielen dužina, ale aj šupka: z nej sa vyrábajú krásne člny, na ktorých je položený hotový šalát. Buničina pred položením sa ostrým nožom oddelí od vonkajšej škrupiny a kosti, nakrája sa na veľké kocky alebo trojuholníkové kusy. Buničina sa tiež smaží na panvici maslom alebo olivovým olejom, ako je napríklad sladké zemiaky, tekvica, ktoré majú podobnú konzistenciu. K mango šalátu sa často pridáva kuracie mäso, horúce jalapeňo, pikantné syry ako parmezán, hermelín atď..

Mango a kuracie šalát

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Kalórie: 67 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Chladný šalát s mangom a kuracou filé vyprážaný v silnej teriyaki omáčke, vynikajúci na prípravu výdatného jedla. Jedlo vyniká krásnym spôsobom podávania na veľkých listoch šalátu. Aby bolo občerstvenie šťavnatejšie a nasýtené citrusovou arómou, neodstraňujte pomarančovú kôru nie ručne, ale nožom a dotýkajte sa vonkajšej škrupiny plátkov, ktorú potom môžete nakrájať na malé kúsky. V takom prípade umiestnite pod „misku“ šalátových listov širokú platňu, odkiaľ odtečie prebytočná šťava.

ingrediencie:

• Mango – 1 ks;
• kurča bez kože – 300 g;
• Bulharská paprika – 1 ks;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• Teriyaki omáčka – 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka – 1 lyžička;
• kapusta „ľadovec“ – 100 g;
• cesnak – 2 zuby.
• oranžová – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte strúčiky cesnaku, olúpajte suché plevy, vytlačte z lisu.
2. Opláchnite kuracie filé, nakrájajte na dlhé tenké plátky, naplňte sójovou omáčkou, teriyaki, pridajte cesnak, baranidlo, nechajte marinovať v chladničke pod vekom pol hodiny.
3. Opláchnite pomaranč, odstráňte šupku a rozdeľte plátky. Ostrým nožom ich opatrne nakrájajte na polovicu.
4. Opláchnite papriku studenou, čistou vodou, nakrájajte, odstráňte stonku, semená, nakrájajte na hrubé prúžky.
5. Kapusta, opatrne veľké šalátové listy opláchnite a vložte do malej misky.
6. Opláchnite mango ovocie, odstráňte šupku, nakrájajte na kôš, odstráňte kameň. Mäso nakrájajte na stredné plátky.
7. Kombinujte prísady, premiešajte, ochutte aromatickým olivovým olejom.
8. Pod panvicu zapnite silný oheň, ohrejte povrch na vyprážanie. Vyprážajte marinované kuracie filé, až kým sa nevytvorí karamelizovaná svetlo hnedá kôra. Plátky sa ochladia na teplotu 17–20 ° C.
9. Pred podávaním ozdobte vyprážaným kuracím mäsom..

Mango a avokádový šalát

• Čas: 1 – 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Kalórie: 81 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Originálnu a krásnu porciu charakterizuje sladký šalát s mangom a cherry paradajkami. Je to veľmi zdravé jedlo, ktorého všetky zložky majú pozitívny vplyv na ľudské telo: jeho kardiovaskulárny, nervový a tráviaci systém. Ak chcete, aby sa pomarančová omáčka stala osviežujúcejšou, pridajte do nej okrem listov mäty 1-2 čajové lyžičky hustého pepermintového likéru alebo sirupu..

ingrediencie:

• mango – 300 g;
• cherry paradajky – 8 ks;
• avokádo – 2 ks;
• zrelé jahody – 100 g;
• citrón – 1 ks;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• mäta – 12 – 15 listov;
• oranžová – 3 ks;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• vápno – 1 ks;
• maslo – 60 g;
• med – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Lúpať citrónovú kôru strúhadlo.
2. Listy mäty opláchnite teplou, čistou vodou, nasekajte nožom.
3. Plátky masla zmäknite na vodnom kúpeli, pridajte med a dôkladne premiešajte
4. Rozrežte dve pomaranče na polovicu, šťavu vytlačte pomocou odšťavovača, prefiltrujte dužinu cez sito.
5. Zmes masla a medu, nastavená do varu na miernom ohni, pridajte lyžicu múky. Po varení nalejte do pomarančovej šťavy. Omáčku varíme, kým nezhoustne. Ochlaďte, pridajte nasekanú mätu, citrónovú kôru, premiešajte.
6. Nalejte cherry paradajky do vody, nakrájajte na štvrtiny.
7. Oloupajte plody manga a avokáda, odstráňte semená. Buničinu nakrájajte na rovnaké stredné kocky. Pridajte štvrtiny čerešní, nalejte voňavý olivový olej, premiešajte.
8. Opláchnite zvyšnú oranžovú farbu, nakrájajte na tenké krúžky a odstráňte konce.
9. Jahody opláchnite, stonku odstráňte. Jahody nakrájajte na polovicu.
10. Na rovnú, širokú platňu umiestnite dva krúžky pomarančov do dvoch špirál, ktoré sa prekrývajú.
11. Pripravený ovocný a zeleninový šalát položte na vrch, nalejte studenú pomarančovú omáčku.
12. Opláchnite vápno nakrájané na tenké kruhy.
13. Ozdobte predjedlo polovicami zrelých jahôd a plátkami limetky.

S ryžovou kašou

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 4–5 osôb.
• Kalórie: 107 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Ázijská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Sladká a kyslá, výdatná ryža a zeleninový šalát s krevetami je ideálny pre výdatné jedlo. Na získanie drobivej kaše, ktorá je potrebná na prípravu tohto jedla, budete potrebovať panvicu so silnou stenou a dobre priliehajúce veko. Zabezpečia rovnomerné zahrievanie zŕn ryže. Varená kaša by mala byť na miernom ohni za miešania každých 5-8 minút.

ingrediencie:

• ryža – 70 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• citrón – 1 ks;
• mango – 200 g;
• paprika – 1 ks;
• krevety kráľa – 100 g;
• sójová omáčka – 2 lyžice. l.;
• sezamové semienka – 1 lyžička;
• sezamový olej – 1 lyžička;
• avokádo – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Krevety rozmrazujte pod prúdom studenej vody. Nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte trochu soli, dajte tekutinu do varu. Krevety varte 40 – 50 sekúnd. Vyberte škrupiny, odstráňte hlavu, nohy. Urobte pozdĺžny rez pozdĺž chrbta, odstráňte črevá.
2. Ochladené varené krevety varíme, plnené sójovou omáčkou, sezamovým olejom, premiešame, necháme marinovať pol hodiny.
3. Ryžu uvaríme pridaním olivového oleja a za stáleho miešania.
4. Opláchnite papriku, odstráňte stopku, semená, nakrájajte na stredné kocky.
5. Opláchnite avokádo a mango, odstráňte šupku, odstráňte kameň. Duste mäso na stredne veľké kocky..
6. Kombinujte šalátové prísady, premiešajte, ozdobte varenými krevetami.
7. Posypeme sezamovými semienkami na vrchol, ochutíme citrónovou šťavou.

S rukolou

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Kalórie: 82 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Koláč, kyslý šalát zo zeleného manga, rukola a avokáda sa dobre hodí k mierne soleným červeným rybám. Kľúčovým znakom nezrelého zeleného manga je kyslá mierne horká chuť podobná baklažánu. Dužina je navyše bohatá na vitamín C, ktorý „dozrieva“ ovocie „odchádza“. Nezrelé ovocie sa často používa na prípravu studených predjedál z rýb, rukola, orechov, avokáda a vareného mäsa..

ingrediencie:

• rukola – 100 g;
• zelené mango – 150 g;
• mierne solený losos (filé) – 100 g;
• uhorka – 100 g;
• sezamové semená – 1 štipka;
• citrón – 1 ks;
• avokádo – 1 ks;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l;
• cherry paradajky – 7–8 ks..

Spôsob varenia:

1. Nalejte rukola so studenou vodou, odstráňte stonky. Dlhé listy rezané na polovicu.
2. Olúpajte mango, vyberte kameň, mäso nakrájajte na malé kocky, namočte vodou.
3. Olúpajte avokádo, vyberte kameň a nakrájajte mäso na tenké plátky.
4. Opláchnite uhorky, odrežte konce, nasekajte na tenké krúžky.
5. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu.
6. Filet z lososa opatrne nakrájajte na tenké plátky bez roztrhávania vlákien.
7. Kombinujte ovocie a zeleninu, miešajte. Citrón nakrájajte, nalejte šťavou a občerstvením.
8. Na vrch položte plátky ľahko osoleného rybieho filé. Pokvapkajte sójovou omáčkou, posypte sezamovými semienkami.

S chobotnicou

• Čas: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Kalórie: 94 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pred ľahkým obedom si môžete dať originálny francúzsky a sladkokysý šalát z morských plodov. Špargľa sa odporúča používať klasickú zelenú, ale fialová s kyslou, horkou chuťou je lepšia pre dresing na báze horčice Dijon. Aby sa chobotnice počas varenia nestali tvrdými, „gumovými“, udržiavajte ich vo vriacej vode dlhšie ako dve minúty.

ingrediencie:

• mrazené chobotnice – 200 g;
• zelený špargľa – 150 g;
• avokádo – 1 ks;
• Mango – 1 ks;
• Dijonská zrnitá horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka – 1 lyžička;
• Hnedý cukor – ? lyžičky;
• mletá paprika – 1 štipka;
• jablčný ocot – 1 lyžička;
• citrón – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte chobotnice pod prúdom chladnej vody, nakrájajte na krúžky a varte vo vriacej vode 1-2 minúty.
2. Špargľa opláchnite šupkou a nakrájajte na malé tyčinky dlhé 2-3 cm.
3. Olúpte mango, avokádo, vyberte kameň a nakrájajte mäso na stredné kocky.
4. Citrón nakrájajte, vytlačte ho z džúsu, prefiltrujte dužinu cez sito.
5. Skombinujte horčicu, ocot, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, mletú chilli, cukor. Dobre premiešajte.
6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte pripravený dresing, premiešajte.

S ananásom

• Čas: 1 hodina.
• Dávky na nádobu.
• Kalórie: 121 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Hydina vyprážaná v omáčke teriyaki sa hodí na sladké ovocie. Nakladané kuracie filé nezaschnú počas vyprážania, ale zostanú šťavnaté, panvicu zohrejeme, až kým nezačne fajčiť olej. Mäso položené na takom horúcom povrchu sa okamžite prikryje kôrou a šťava sa uzavrie vnútri kúska. Na podávanie šalátu môžete použiť čerstvý ananás: rozdeľte ho na dve polovice, nakrájajte mäso a rozdeľte predjedlo do výsledných hlbokých lodí..

ingrediencie:

• kuracie filé – 300 g;
• kúsky konzervovaného ananásu – 280 g;
• Mango – 1 ks;
• Teriyaki omáčka – 2 lyžice. l.;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie vajce – 2 ks;
• olivový olej – 4 lyžice. l.;
• pozemné nové korenie – 1 štipka;
• pozemný koriander -? lyžičky;
• citrón – 1 ks;
• čerstvá bazalka – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte, nakrájajte na malé plátky, pridajte omáčku teriyaki a nechajte marinovať pol hodiny.
2. Vyhoďte konzervované ananásy z banky do cedníka, nechajte sirup odtiecť.
3. Olúpajte mango, vyberte kameň, nakrájajte na veľké trojuholníkové plátky.
4. Listy bazalky nalejte studenou vodou..
5. Citrón nakrájajte a šťavu vytlačte pomocou ručného odšťavovača. Pomocou sita odstráňte mäso, semená.
6. Rozbiť vajcia, oddeliť žĺtky.
7. Skombinujte horčicu, mletý koriander, nové korenie, citrónovú šťavu, vaječné žĺtky, olivový olej. Šľahajte, kým sa nedosiahne hustá, rovnomerná hmota..
8. Vymažte marinované kurča do tmavej karamelizovanej kôry, cool.
9. Skombinujte všetky ingrediencie, ochutte domácou majonézou, premiešajte.
10. Ozdobte lístkami bazalky.

S pstruhom

• Čas: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 146 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Pred večerou podávajte chutný šťavnatý šalát s pstruhom zapečeným v marináde zo sójového medu. Misky budú skvele vyzerať na plochých jedálenských tanieroch, na ktoré je lepšie umiestniť ich na elegantné sklíčka. Aby filé z rýb nevysychali v rúre, ale získali chutný lesklý karamelový kôra, namažte ho malým množstvom dezodorizovaného slnečnice alebo olivového oleja kuchynskou kefou..

ingrediencie:

• kapusta „ľadovec“ – 100 g;
• filet z pstruha – 300 g;
• pór – 50 g;
• sójová omáčka – 3 lyžice. l.;
• med – 1 polievková lyžica. l.;
• mletá paprika – 1 štipka;
• citrón – 1 ks;
• mango – 200 g;
• syr čedar – 150 g;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• sezamové semienka – 1 lyžička;
• avokádo – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Citrón nakrájajte na polovicu. Z prvej časti vytlačte šťavu. Buničina sa filtruje jamami s jemným sitom..
2. Zmiešajte med, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, chilli papričku.
3. Filet z pstruha nakrájaný na malé kúsky, nechajte pol hodiny v marináde zo sójového medu.
4. Plátky pstruha na potiahnutej fólii potiahnutej fóliou. Pečieme v rúre 15 minút pri 190 ° C.
5. Kockový syr nakrájaný na kocky s veľkosťou 10 – 12 mm.
6. Umyte pór, nakrájajte na tenké krúžky.
7. Avokádo, šupka z manga, rozrezané na trojuholníky.
8. Ručne roztrhané listy šalátu, nalejte olivový olej, premiešajte.
9. Zmiešajte ingrediencie misky, nalejte šťavu z druhej polovice citróna.
10. Pečené kúsky pstruha položte na vrchol a posypte sezamovými semienkami.

So syrom a borovicovými orieškami

• Čas: 5 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalórie: 178 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Šalát má príjemnú koláčovú orechovú chuť a nezrelé ovocie dodáva trochu kyslosti. Jedlo je veľmi užitočné, obsahuje veľké množstvo vitamínu C, éterické oleje. Píniové oriešky a rukola majú priaznivý vplyv na ľudskú imunitu, tráviaci, kardiovaskulárny systém. Pred položením do rukola šalát, listy kaše rukami, aby nechali šťavu.

ingrediencie:

• zelené mango – 1 ks;
• avokádo – 1 ks;
• píniové oriešky – 50 g;
• rukola – 100 g;
• Parmazánový syr – 100 g;
• olivový olej – 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Olúpte avokádo a zelené mango, odstráňte kameň a nakrájajte mäso na malé trojuholníkové kúsky.
2. Opláchnite rukola, strihajte stonky.
3. Jemne nastrúhajte syr.
4. Zmiešajte ingrediencie, ochutte olivovým olejom, pridajte borovicové oriešky.
5. Posypeme syrom.

S kozím syrom a hruškou

• Čas: 20 – 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 75 kcal / 100 gramov.
• Účel: obed.
• Kuchyňa: španielska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Zdravý vitamínový šalát je vynikajúci pokrm pred večerou. To môže byť veľmi krásne prezentované, ak manuálne distribuujete všetky komponenty a nemiešate ich. Na ozdobenie šalátu sa hodia čerešňové paradajky, plátky citróna, nakrájané vaječné biele kocky. Kozí syr sa môže valcovať v akomkoľvek jemne nasekanom zelenine: bazalka, špenát, petržlen alebo kôpor.

ingrediencie:

• mäkký kozí syr – 150 g;
• zelená cibuľa – 3-4 šípky;
• ľadový šalát – 100 g;
• tvrdé hrušky – 100 g;
• uhorka – 100 g;
• Mango – 1 ks;
• med – 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• balzamový ocot – 1 lyžička;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• citrón – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Nasekané zelené cibuľové šípky.
2. Kozí syr nakrájajte na malé krúžky, nakrájajte na nakrájanú zelenú cibuľu.
3. Olúpajte mango, odstráňte kameň a nakrájajte mäso na stredné kocky.
4. Hrušky opláchnite, nakrájajte na polovicu, vyberte jadro, stopku, nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 – 3 mm.
5. Opláchnite uhorky, odrežte konce, nasekajte na tenkých kruhoch.
6. Listy šalátu namočte vodou, suché, roztrhajte rukou.
7. Skombinujte med, sójovú omáčku, balzamový ocot. Beat vidličkou, kým hladký.
8. Zmiešajte komponenty, pridajte pripravený dresing.
9. Ozdobte šalát tenkými plátkami hrušiek, kozí syr uvarený v zeleni.
10. Hotový šalát pred podávaním nalejte citrónovou šťavou.