Mäsové gule v rúre s omáčkou: recepty

Obsah článku

• Ako variť mäsové gule s omáčkou v rúre
• mäso
• omáčka
• Recept na mäsové gule rúry
• Ako v materskej škole
• V paradajkovej omáčke
• Žiadna ryža
• Kura
• V kyslej smotane
• Mleté hovädzie mäso
• V smotane
• Ako pripraviť mleté ​​mäsové gule s ryžou
• S pohánkou
• Mleté morčacie mäso
• Ako variť chutné mäsové gule s omáčkou – kuchármi

Chutné a voňavé jedlo vo forme mäsových guličiek je každému známe už od detstva, keď tieto výživné kotlety kŕmili v škôlke. V dospelosti zostáva závislosť od celého obeda alebo večere, takže pre domácnosti v domácnosti je užitočné oboznámiť sa so zručnosťami pri výrobe mäsových guličiek. Mnoho receptov diverzifikuje stravu.

Ako variť mäsové gule s omáčkou v rúre

Akákoľvek žena v domácnosti by si mala byť vedomá, že príprava mäsových guličiek s omáčkou v rúre sa začína výberom prísad. Je potrebné rozhodnúť sa, z ktorého mäsa alebo mletého mäsa sa vyrobí, z čoho dáte dovnútra, ako plniť alebo plniť placky, alebo nechať čistú chuť. Je užitočné starať sa o náplň, pretože je povinnou súčasťou misky. Varené mäsové guľky v peci s omáčkou s varenými cereáliami, cestovinami, strukovinami, zemiakmi alebo čerstvou zeleninou, šalátmi a nakladanou zeleninou.

mäso

Pri varení mäsových guličiek v rúre s omáčkou je dôležitý výber mäsa. Je lepšie brať najčerstvejšie suroviny, ktoré majú lesklý vzhľad, rýchlo obnoviť tvar, keď sú lisované, pružné a elastické, príjemne vonia. Ak sa obchod rozhodol zmraziť mäso, je lepšie kúpiť produkt s tenkou kôrou námrazy, bez zvláštnych kvapiek a škvŕn.

Na prípravu pokrmov pomocou rúry je vhodné akékoľvek mäso alebo mleté ​​mäso. Bravčové a hovädzie mäso sú populárnou surovinou – môžete ich zmiešať v rovnakých pomeroch alebo ich sami používať. Kuracie a morčacie mäso má stravovacie vlastnosti – vyberajú sa pre detský stôl. Nie je zakázané vyrábať rybie guličky, preto sú vhodné biele plemená – šťuka, treska, ostrieža.

omáčka

Druhou dôležitou zložkou po mäse je omáčka. Tu je niekoľko bežných možností na prípravu mäsovej omáčky:

• kyslá smotana a paradajková omáčka sa vyrába z kyslej smotany alebo majonézy, lyžice pšeničnej múky zriedenej vodou a paradajkovej pasty, ktorá sa ľahko nahradí paradajkovou šťavou alebo kečupom;
• Paradajka – môžete použiť paradajkovú pastu, paradajky vo vlastnej šťave, domáce obrobky vo forme hustej omáčky;
• smotanová huba – pomocou silného krému alebo mliečneho základu, múky na získanie potrebnej hustoty omáčky, vyprážané šampiňóny;
• smotanový syr – smotana, syr, bylinky a cesnak, ukáže sa vynikajúca syrová kôra;
• rastlinná omáčka – vyrába sa na báze zeleninového vývaru a mrkvy, cibule, paradajok, papriky.

Recept na mäsové gule rúry

Každý kuchár by mal mať svoj vlastný recept na varenie mäsových guličiek s omáčkou v peci. Začiatočníkom bude pomáhať pri vytváraní ich signatúry postupnými lekciami, ktoré sú uvedené nižšie. Foto a video návody uľahčujú varenie, výrobu jedinečných a klasických jedál. Môžete zmeniť jedlo podľa chuti, pridať do nich korenie, zeleninu, experimentovať s omáčkou.

Ako v materskej škole

Mäsové gule obľúbené deťom v škôlke sa ľahko varia doma. Môžete si vziať akékoľvek mleté ​​mäso, ale je lepšie použiť klasické mäso vyrobené zo zmesi bravčového a hovädzieho mäsa. Ryža na jedlo by sa mala variť vopred – v panvici alebo pomalom hrnci, aby sa ukázalo byť krehké a dobre s mäsom. Jedlo dobre podávajte s jačmeňom, čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou.

zloženie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso – pol kilogramu;
• surová ryža – pol pohára;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• soľ – 1 lyžička;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• múka – 1 polievková lyžica;
• paradajková pasta – 1 lyžička;
• bobkový list – 1 ks;
• voda – 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu do mäkka, posuňte cibuľu do mlynčeka na mäso.
2. Mix ryže a cibule s mletým mäsom, soľou, miesením s rukami, guličkami, múkou.
3. Vyprážajte na oboch stranách 4 minúty. bez krytu.
4. Dajte na spodok formy, zalejte vriacou vodou, ochutte paradajkovou pastou a bobkovým listom, kyslou smotanou.
5. Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov pol hodiny.

V paradajkovej omáčke

Klasickým receptom sú pečené mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Šťavnaté jedlo vyzerá dobre na fotografii, má úžasnú vôňu vďaka použitému koreniu. Pikantné a krásne sfarbenie dodáva mrkvu, cibuľu a paradajkovú pastu ako omáčku. Takú misku podávajte dobre alebo s prílohou vo forme zeleniny.

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• mleté ​​bravčové mäso – pol kilogramu;
• cibuľa – 2 ks;
• ryža – 125 g;
• bobkový list – 4 ks;
• paradajková pasta – 2 lyžice;
• čierne korenie – 6 hráškov;
• pozemný koriander – 1 lyžička;
• cukor – 1 lyžička;
• voda – pol litra;
• múka – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu do mäkka, nastrúhajte mrkvu, nakrájanú cibuľu.
2. Plnené mleté ​​mäso so soľou, korením, zmiešané s pol cibuľou, mrkvou a ryžou.
3. Vytvárajte gule, ochutte múkou, smažte zvyšnú polovicu cibule 3 minúty.
4. Dajte na dno pekáča, pridajte vodu, paradajkovú pastu, múku, korenie, cukor, soľ.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.

Žiadna ryža

Je dôležité vedieť, ako uvariť mäsové guľôčky bez ryže, pretože bez obilnín sa dá dobre zvládnuť. Ryža sa nahrádza zeleninou, obilninami, bylinkami, vyprážanými hubami. Mäsové guľky pečené podľa tohto receptu sú neuveriteľne šťavnaté, aromatické a mierne vyprážané. Dieťa aj dospelý ocenia ich vkus a na fotografii budú vyzerať neuveriteľne atraktívne.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,8 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• vajce – 2 ks;
• zemiaky – 1 ks;
• kečup – 100 ml;
• sušené byliny – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Beat vajcia, jemne nastrúhaná mrkva, nakrájanú cibuľu, mleté ​​zemiaky pomocou mlynčeka na mäso.
2. Mleté mäso zmiešame s vajcami, zemiakmi a mrkvou, soľou, korením a dôkladne premiešame. Vytvárajte gule, položte na plech s maslom.
3. Urobte omáčku: zamiešajte v litri horúcej vody, cibule, kečupu, bylín.
4. Vložte mäsové gule do rúry na 220 stupňov, pečieme až do opečenia, nalejeme omáčkou.
5. Po štvrťhodine obratu nechajte toľko času.

Kura

Jemné a šťavnaté kuracie mäsové guľky sa získavajú v kyslej smotane. Vďaka použitiu diétneho hydinového mäsa sa toto jedlo určite bude páčiť deťom, pretože kotlety majú jemnú konzistenciu. Kyslá smotanová omáčka dodáva jemnú krémovú chuť, ktorá dobre ladí s vôňou misky. Predjedlo podávajte s čerstvými bylinkami, toastom z cesnaku.

zloženie:

• kuracie filé – pol kilogramu;
• cibuľa – 1 ks;
• kukuričný škrob – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• voda je pohár;
• kyslá smotana – 0,2 l;
• maslo – 20 g;
• múka – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na horúci olivový olej.
2. Prejdite filé s cibuľou cez mlynček na mäso, soľ, zmiešajte so škrobom. Tvoriť gule. Smažte v oleji až do polovice.
3. Preložte na spodok formy, zalejte omáčkou s rozpusteným maslom, múkou, kyslou smotanou. Podľa potreby ochutíme omáčkou sušeným korením.
4. Pečieme pol hodiny pri teplote 195 stupňov.

V kyslej smotane

Jemná krémová chuť má v peci pečené mäsové gule v kyslej smotane. Ich jemná, šťavnatá textúra osloví každého člena rodiny, ideálny na obed alebo večeru. Dokonca ani na slávnostnom novoročnom stole sa nehanbí, aby im slúžili, pretože zlatá chrumkavá kôra syra na vrchu mäsa vyzerá príťažlivo a prinúti vás vyskúšať si novinku..

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,7 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• vajce – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• sladká paprika – 1 ks;
• zeler – 1 lyžička;
• kyslá smotana – pol pohára;
• múka – 30 g;
• syr – 0,1 kg.

Spôsob varenia:

1. 1 nakrájajte cibuľu, rozdrvte cesnak, všetko zmiešajte s mletým mäsom, vajcom. Soľ, korenie, miesenie, gule.
2. Vytvorte omáčku: nahrubo rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu, nasekajte korenie na prúžky, opečte 5 minút v oleji s zelerom. Dochutíme soľou, zalejeme kyslou smotanou, povaríme, zalejeme múkou a zmiešame s pohárom vody. Znovu priveďte do varu, dochutíme soľou a korením.
3. Na spodnej strane pekáča zarovnajte fóliu, vložte gule a nalejte omáčku.
4. Pečieme pol hodiny pri 200 stupňov, posypeme strúhaným syrom, varíme ďalšiu štvrťhodinu.

Mleté hovädzie mäso

Je dobré pripraviť mäsové gule z mletého hovädzieho mäsa v rúre. Je lepšie použiť mäsovú zložku, ktorá je vyrobená samostatne. Pre mleté ​​mäso je vhodná chudá hovädzia časť – lopatka alebo chrbát sú optimálne. Hlavný produkt sa musí posúvať v mlynčeku na mäso. Vypchávky sa z nej pripravujú, v aromatickej omáčke, ktorá sa vám najviac páči, sa tvoria kotlety. Šťavnaté jedlo dobre posypané zemiakovou kašou alebo kuskusom.

zloženie:

• hovädzie mäso – 0,35 kg;
• krém – pol pohára;
• zastaralý biely chlieb je plátok;
• strúčik cesnaku;
• koriander – štipka;
• cukor – 15 g;
• múka – 25 g;
• paradajková pasta – 40 ml.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso dvakrát rozotrite v mlynčeku na mäso, dochutíme soľou, korením, koriandrom, podľa chuti – muškátovým orieškom. Nalejte časť smotany, pridajte do nich nasiaknutý chlieb. Ak je to žiaduce, chlieb nie je namočený, ale sušený a rozotieraný, čím sa k strúhanke pridávajú omrvinky.
2. Vytvárajte gule, valte s múkou, smažte na oleji 3 minúty.
3. Vytvorte omáčku: rozdrvený cesnak zmiešajte s 1,5 šálkami vody a paradajkovou pastou, zvyšok smotany. Voliteľne si môžete vziať 0,3 litra paradajkovej šťavy.
4. Nalejte omáčky z omáčky na dno formy.
5. Pečieme pol hodiny pri teplote 190 stupňov.

V smotane

Výroba mäsových guličiek so smotanou je veľmi jednoduchá, pretože príprava omáčky nezaberie veľa času. Výsledná delikátna miska má krémovú príchuť syra, má lahodnú zlatú kôru, dieťa a dospelého má rád. Môžete mu zobrať akékoľvek mleté ​​mäso – hovädzie, bravčové a hovädzie mäso, kuracie alebo morčacie mäso – dopadne rovnako chutné a šťavnaté.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,7 kg;
• varená ryža – pohár;
• vajce – 2 ks;
• krém – pohár;
• tvrdý syr – 0,1 kg.

Spôsob varenia:

1. Z mletého mäsa, vajec, ryže, ochutené soľou a korením, plesňové formy, umiestnené na dne pekáča.
2. Nalejte smotanu, pečte pri teplote 180 stupňov 35 minút.
3. Posypte strúhaným syrom, nechajte v peci drvené na mäsových guliach s omáčkou.

Ako pripraviť mleté ​​mäsové gule s ryžou

Mäsové gule s ryžou v omáčke majú povesť detstva, ak ich upekáte v rúre s paradajkovou a zeleninovou omáčkou. Ukázalo sa, že ide o veľkolepé jedlo, ktoré dobre nasýti telo a je vhodné na servírovanie dospelých a dieťaťa. Je kombinovaný s akýmikoľvek prílohami – dusenou kapustou, varenou fazuľou, zemiakmi alebo čerstvou zeleninou a množstvom zelene.

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• múka – 75 g;
• mleté ​​mäso – 0,8 kg;
• ryža – pol pohára;
• vajce – 1 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• paradajková pasta – 50 ml;
• cibuľa – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Na suchej panvici na miernom ohni smažte múku, až kým nebude béžová.
2. Mrkva drhnite drsne, nakrájajte cibuľu slamkou, obe zeleniny opečte na oleji, kým nebude svetložltá.
3. Zmiešajte s múkou, paradajkovou pastou, zalejte litrom vody alebo vývaru, povarte, varte 2 minúty.
4. Plnené zmesi s prevarenou ryžou do polovice uvarené, dochutíme soľou, korením, nalejeme vajíčko, premiešame. Roll guličky, dať na plech.
5. Pour s omáčkou, pečieme pri 200 stupňov po dobu 43 minút. Počas varenia môžete gule niekoľkokrát otočiť, aby boli rovnomerne zhasnuté.

S pohánkou

Získajú sa diétne mäsové gule s pohánkou v kyslej smotanovej omáčke. Majú zníženú kalorickú hodnotu v dôsledku používania kuracieho mäsa. Omáčka dobre s bylinkami a cesnakom, takže mäsové guľky majú pikantnú chuť ostrova, majú krásny vzhľad. Mäsové gule v rúre s omáčkou sa môžu zoštíhliť pridaním šalátových listov alebo čerstvo nakrájanej zeleniny.

zloženie:

• kuracie filé – pol kilogramu;
• pohánka – 60 g;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• petržlen – zväzok;
• 10% kyslá smotana – pol pohára;
• voda – 180 ml.

Spôsob varenia:

1. Pohanka nalejte 1/3 vody, varte, kým sa tekutina neodparí, vychladnite.
2. Rozomelte filé, cibuľu, cesnak v mlynčeku na mäso, mleté ​​mäso ochutíme soľou a korením. Zmiešajte s krížom a vytvorte gule.
3. Vytvorte omáčku: rozpustite kyslú smotanu 2/3 vody, soľ, zmiešajte s nasekanými bylinkami.
4. Pečieme 35 minút pri 180 °.

Mleté morčacie mäso

Získajú sa jemné, drobivé a šťavnaté morčacie mäsové guľky v peci s omáčkou. Každý má rád morčacie mäso z potravy, pretože má svoju jemnosť a vynikajúcu chuť. Vďaka kombinácii s paradajkovou pastou ako omáčkou je jedlo nezabudnuteľne chutné a ľahko sa pripravuje. Občerstvenie osloví dospelých, deti, bude vyzerať skvele na slávnostnom stole.

zloženie:

• morčacie krupice – 1000 g;
• vajce – 1 ks;
• ryža – 125 g;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajková pasta – 5 lyžičiek;
• kyslá smotana – pol pohára;
• petržlenová vňať – koňak;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Roztriediť ryžu, opláchnuť, naliať vriacu vodu štvrť hodiny, vypustiť vodu, variť v osolenej vode až do polovice.
2. Nakrájajte cibuľu na kocky, osmažte na oleji do zlatohneda, vložte do nej mleté ​​mäso, ľahko ho opečte. Posypeme nasekanými bylinkami, dusíme 3 minúty pod vekom.
3. Mäso premiešame s vajcom, ochutíme soľou, korením, dáme ryžu a miesime. Vytvárajte gule a položte ich na plech.
4. Paradajkovú pastu zmiešajte s kyslou smotanou, soľou, zalejeme guľkami, prikryte fóliou.
5. V prípade mäsových guličiek v rúre s omáčkou je teplota 180 stupňov a doba je 2/3 hodiny.

Ako variť chutné mäsové gule s omáčkou – kuchármi

Tu je niekoľko tajomstiev o tom, ako uvariť chutné mäsové gule s omáčkou pomocou rúry:

• musíte brať iba čerstvé prísady – ak je to mleté ​​mäso, je lepšie si ho sami navinúť;
• vyrezávajte mäsové guľky v peci omáčkou s mokrými rukami, aby ste dostali požadovaný tvar, a potom posypte múkou, strúhankou alebo iným posypaním;
• ak je ryža vložená do kotletov, potom by mala byť uvarená do polovice;
• Pred pečením je lepšie opečiť guľôčky na panvici, až kým nebudú mierne opečené;
• pri plnení nie je potrebné používať vajíčka – správne pripravené gule si zachovajú svoj tvar;
• omáčka sa vyrába podľa silnej konzistencie smotany s obsahom kyslej smotany – pred natankovaním je lepšie ju dusiť.