Mäsové gule s ryžou: recepty

Obsah článku

• Ako variť ryžové karbonátky
• Rice Meatballs recept
• V paradajkovej omáčke
• V krémovej omáčke
• V húbovej omáčke
• Mleté kurča
• Z hovädzieho mäsa
• V rúre
• V pomalom sporáku

Mäsové gule možno pripísať tradičným každodenným jedlám, výdatným, chutným a voňavým. Recepty s ryžou zahŕňajú veľké množstvo kombinácií, od druhu mletého mäsa, ryže a korenín, spôsobu prípravy až po pôvodné omáčky (smotana, brusnica, paradajka). Ryžové mäsové guľky milujú dospelí a deti, dobre sa varia, sú pečené alebo dusené, sú súčasťou polievok alebo sú podávané samostatne.

Ako variť ryžové karbonátky

Krmte rodinu rýchlo, chutne a výživne, ženy v domácnosti pomôžu receptúre na mleté ​​mäso z ryže, ktoré je na internete veľa, s fotografiami a podrobnými pokynmi. Spôsoby varenia sú rôzne, ale existuje niekoľko všeobecných pravidiel:

• Mäsové guľky sa môžu vyprážať na panvici s rastlinným olejom, dusené, pečené v peci, varené alebo kombinované niekoľkými spôsobmi..
• Je lepšie variť mleté ​​mäso sami, mleté ​​mäsové filé (vhodné je bravčové, hovädzie, kuracie alebo ich zmesi) pomocou mlynčeka na mäso alebo kombinujte. Ak to nie je možné, môžete si ho kúpiť.
• Odporúča sa drviť chudé mäso kúskom tuku a kuracie mäso sa stane šťavnatejším, ak k nemu pridáte trochu smotany alebo masla..
• Pre bohatú chuť mäsovej zmesi pridajte suché korenie, mleté ​​korenie (čierna, biela, paprika), cesnak, čerstvé nakrájané bylinky, cibuľa, muškátový orech.
• Pred položením ryže je potrebné niekoľkokrát dôkladne opláchnuť, až kým sa voda nestane priehľadnou. V mnohých receptoch sa nachádza výraz „variť do polovice varenia“, čo znamená varenie asi 10 minút. po zahrievaní varte na miernom ohni.
• Všetky súčasti výplne by sa mali dôkladne premiešať do hladka, mierne vytrhnúť a nechať 5 minút odstáť – tak sa získa elasticita, odšťavnenie..
• Mäsové gule sa formujú vo forme guličiek veľkosti prepeličích vajec alebo vlašských orechov.
• Pri navlhčení čistou vodou počas tvarovania sa výplne nelepia na ruky.
• Guľôčky sa pripravujú v priemere pol hodiny, podáva sa s prílohou (strukoviny, zelenina, cestoviny) alebo ako nezávislé jedlo.

Rice Meatballs recept

Dokonca aj nováčik môže variť mäsové gule s ryžou. Štandardný recept: zmiešajte 400 – 500 gramov mletého mäsa (z hovädzieho, bravčového, kuracieho, morčacieho alebo zmiešaného) so pohárom varenej ryže, korenia, soli, korenia, môžete pridať kuracie vajce. Po previnutí guľôčok z mäsovej zmesi ich smažte v rastlinnom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pour smotanu, kyslou smotanu alebo paradajkovú omáčku, dusenú pod vekom asi 20 minút, je možné pečiť v peci pri teplote 160 – 180 stupňov alebo v pomalom sporáku.

V paradajkovej omáčke

• Čas: 70 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 270 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Mleté mäso na mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke je možné zmiešať (hovädzie mäso s bravčovým mäsom) alebo bravčové mäso, ktorého obsah tuku je dokonale neutralizovaný ryžou. Korenie, ktoré dobre funguje s mäsom a paradajkami, je koriander alebo tymián. Paradajky určené na varenie podľa tohto receptu sa môžu použiť v konzervách (gram 650), ktoré sa olúpajú z kôry. Mäsové gule podávame v paradajkovej omáčke s zemiakovou kašou, varenou alebo pečenou zeleninou.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• okrúhla ryža -? st .;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajky – 600 g;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ – štipka;
• suché korenie, mleté ​​čierne korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pridajte mletú ryžovú krupicu, vajce, korenie, soľ, korenie dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Prísady rovnomerne premiešajte a výslednú hmotu odrazte.
2. Po vytvorení mäsových guličiek do priemeru 4 cm ich vložte do žiaruvzdornej misky.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na veľké kocky, olúpané paradajky, paradajkovú pastu vložte do mixéra, soľ, korenie. Zmes porazte 2-3 minúty. do stavu pyré kaše.
4. Po naliatí mäsových guličiek s omáčkou vložte misku do predhriatej na 180 °, pečte 50 – 60 minút, guľôčky v pečení 3-4 krát otočte..

V krémovej omáčke

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 241 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Jemné mäsové gule v smotanovo-syrovej omáčke sú výdatné, chutné, originálne jedlo, ktoré osloví dospelých i deti. Ak nakrájate cibuľu v kombajne alebo na jemnom strúhadle, mäsové guľky ukážu šťavnatejšie, rovnomernejšie zloženie, zakryte v rúre lahodnou hruškovou kôrou. Mleté mäso je lepšie používať zmiešané (bravčové s hovädzím mäsom) alebo kurča. Podávané jedlo so zemiakmi, cestovinami, obilninami..

zloženie:

• mleté ​​mäso – 700 g;
• mlieko -? st .;
• krém – 400 ml;
• okrúhla ryža -? st .;
• cibuľa – 2 ks;
• syr – 200 g;
• pšeničný chlieb – 1 plátok;
• rastlinný olej – 2-3 lyžice. l.;
• cesnak – 1 strúčik;
• soľ – 2 štipky;
• mleté ​​korenie – podľa chuti;
• koriander – 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Pridajte k mletému mäsu namočenému v mlieku (bez kôry) chlieb, 50 g syra strúhaného na jemnom strúhadle, jemne nakrájanú cibuľu, dobre premytú ryžu, soľ, korenie, dôkladne premiešajte rukami. Vytvorte gule s priemerom približne 4 cm.
2. Mäsové gule umiestnite na hlbokú tepelne odolnú formu, vopred naolejovanú rastlinným olejom, vložte do rúry zohriatej na 200 ° C na 15 minút..
3. Do misky so smotanou pridajte 150 g syra strúhaného na jemnom strúhadle, nasekaný cesnakový drvič, štipku soli, mleté ​​korenie, jemne nakrájanú zeleninu, dôkladne premiešajte.
4. Nalejte mäsové guľôčky s výslednou omáčkou, jemne rozotrite syr na povrch, pečte pokrm 30 minút, znížte teplotu na 180 °.

V húbovej omáčke

• Čas: 80 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 225 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Mäsové guľky uvarené v omáčke z čerstvých šampiňónov sú jemné, zalievajúce ústami, nasýtené jemnou hubovou arómou. Krém na recept je lepšie použiť 20%, čerstvé mleté ​​mäso sa dá kúpiť v obchode alebo sa môže pripraviť nezávisle tým, že sa filet niekoľkokrát nechá prejsť mlynčekom na mäso. Varená zelenina, zemiaková kaša, cestoviny budú slúžiť ako vynikajúca príloha.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• ryža -? st .;
• šampiňóny – 200 g;
• krém – 200 ml;
• voda – 100 ml;
• múka – 2 lyžice. l.;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 50 g;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ryžové krúpy dôkladne opláchnite, varte do polovice varenia a ochlaďte.
2. Pridajte k mletému mäsu ryžu, nakrájanú cibuľu, soľ, obľúbené korenie, dôkladne premiešajte rukami, formujte guľky z mäsa, ktorých priemer by nemal presiahnuť 3-4 cm..
3. Masové gule smažte na panvici s rastlinným olejom na miernom ohni, nechajte ich zo všetkých strán zhnednúť, potom panvicu zakryte vekom a nechajte variť na miernom ohni..
4. Za 10 minút. pridajte k mäsovým guličkám lúpané, nakrájané huby, nakrájané na stredne veľké taniere, premiešajte, nechajte ich vmiešať 20 minút pod vekom, občas zamiešajte.
5. V miske mixéra zmiešajte vodu so smotanou, múkou a soľou do hladka (minúty 2), nalejte mäsové guľôčky s pripravenou omáčkou, premiešajte, privarte na miernu teplotu..
6. 5 minút, aby sa pokrm nechal vychladnúť pod vekom, potom vypnite sporák a nechajte ho variť 7-10 minút.

Mleté kurča

• Čas: 80 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 236 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Dušené kuracie karé s ryžou – jemná strava, výživná a veľmi šťavnatá. Deti majú radi kuracie gule: vyzerajú originálne, atraktívne, majú príjemnú jemnú chuť. Kurkuma dáva mäsovým guličkám jemnú, jemnú dochuť, ale pridanie nie je potrebné. Pani, ktorí v dome nemajú dvojitý kotol, môžu používať pomalý sporák (pripravte gule na dobu 30–35 minút v režime „Steam“).

zloženie:

• kuracie prsia – 300 g;
• ryža basmati – 100 g;
• cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• maslo – 50 g;
• kurkuma -? lyžičky;
• soľ, mletý čierny korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne opláchnite obilie, nalejte studenú vodu. Po jednej hodine vypustite vodu a osušte papierovou utierkou.
2. Do misy mixéra vložte umyté nakrájané surové kuracie filé, nakrájané maslo, cibuľu, nakrájané na pol krúžky a vyprážané 2-3 minúty v rastlinnom oleji.
3. Zložte prísady mixérom, pridajte kurkumu, soľ, korenie podľa chuti, dôkladne premiešajte a zmes nechajte v chladničke..
4. Za 20-30 minút guľôčky s priemerom asi 3 cm z chladeného mletého mäsa, rolky do ryže položenej na tanieri, pol hodiny vložené do dvojitého kotla.

Z hovädzieho mäsa

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 240 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Mladé hovädzie mäsové guľky sa dajú variť, dusiť a používať na polievku. Sú vynikajúce, ideálne pre detské menu, kombinované s mnohými prílohami: cestoviny, varená alebo pečená zelenina, zemiaky, obilniny. Kuracie vajce sa niekedy nahradia prepeličími vajcami (na taký objem prísad sú potrebné 2 ks). Je veľmi dôležité nestráviť gule, inak sa značne zväčšia alebo rozpadnú.

zloženie:

• hovädzie mäso – 0,3 kg;
• okrúhla ryža -? st .;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Pred namáčané mäso v studenej vode (asi hodinu), niekoľkokrát prejdite mlynčekom na mäso, pridajte strúhanú zeleninu (cibuľa, mrkva, cesnak), vajce, soľ, ryžu dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
2. Mleté mäso zamiesime, mierne porazíme, vytvoríme mäsové gule.
3. Mäsové gule zľahka dajte do hrnca so slanou vriacou vodou a varte maximálne 20 minút. kým nebude pripravený.
4. Gule odstráňte štrbinovou lyžičkou a podávajte s obľúbenou prílohou.

V rúre

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 327 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Chutné, výživné každodenné jedlo – mäsové gule s ryžou v peci – málo ľudí nechá ľahostajného. Bravčový krk je ideálny pre jeho prípravu – mleté ​​mäso zostáva šťavnaté, a ak ho pridáte do zmesi korenín „na mleté ​​mäso“, zmesi papriky alebo kari, je tiež veľmi voňavé. Tieto guličky sa hodia k dusenej zelenine. Pred podávaním je vhodné jedlo ozdobiť bylinkami (kôprom, petržlenom alebo koriandrom).

zloženie:

• bravčové mäso – 400 g;
• ryža s dlhými zrnami – 100 g;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• múka – 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• mleté ​​korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Po prechode bravčového mäsa dvakrát mlynčekom na mäso mierne odlepte.
2. Do mletého mäsa pridajte jemne nakrájanú cibuľu, mletý cesnak, soľ, pridajte korenie, premiešajte.
3. Po uvarení ryže do polovice varte, ochlaďte a pridajte k mletému mäsu.
4. Oddeľte od žĺtka jemne šľahačkou vidličkou (minúta alebo dve) a pridajte k zvyškom ingrediencie..
5. Mleté mäso opatrne zamiesime a nakrájame pekné gule. Namočte ich do múky, opečte na vyhrievanej panvici rastlinným olejom, až kým sa neobjaví hnedá kôra (5–7 minút)..
6. Pečieme v pekáčke pri teplote 160 ° C približne 20 minút.

V pomalom sporáku

• Čas: 80 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 217 kcal / 100 g.
• Účel: druhý, obed, večera.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Najlepšie pre tento recept je zmiešané mleté ​​mäso (bravčové mäso s hovädzím mäsom), ktoré je možné kúpiť v obchode alebo pripraviť samostatne. Jedlo sa stáva chutné, jemné a ak ho varíte pre pár, je vhodné pre detské menu. Ideálnym doplnkom pre mäsové gule v pomalom hrnci sú mladé varené zemiaky. Fanouškom bohatej ostrovnej chuti sa odporúča, aby do ingrediencií pridali zmes papriky a jedlo uvarili s paradajkovou omáčkou..

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,5 kg;
• ryža – 100 g;
• voda – 0,5 l;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• kyslá smotana – 280 ml;
• bochník – 50 g;
• pšeničná múka – 30 g;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Po niekoľkonásobnom umytí ryže ju varte do polovice v mierne osolenej vode. Opláchnite vodu cez sito, opláchnite a nechajte ryžu vychladnúť.
2. Pridajte k mletému mäsu cibuľu, ryžu, nastrúhanú 1 cibuľu, korenie, soľ, bochník (bez kôry, predtým namočené na niekoľko minút vo vode), opatrne mieste, formujte mäsové guľky.
3. Na predhriatej panvici opečte cibuľu nakrájanú na malé kocky s nastrúhanou mrkvou na hrubom strúhadle – až do zlatohnedej 4 minúty, za stáleho miešania.
4. Zmiešajte v samostatnej miske 1 polievkovú lyžicu. voda, kyslá smotana, múka. Pridajte do omáčky pečenú soľ, premiešajte.
5. Nalejte guľôčky na mäso položené na spodnej strane multikúri s kyslou smotanovou omáčkou, varte 40 minút. k „Haseniu“.