Mäsové gule v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť mäsové guľky v rúre
• Čas varenia
• Mäsové gule v rúre – recept s fotografiou
• S omáčkou
• Kura
• So zakysanou smotanovou omáčkou
• S ryžou
• V paradajkovej omáčke
• ryby
• Mleté hovädzie mäso
• Z Turecka
• So zemiakom
• S pohánkou a omáčkou
• Omáčka na mäso z rúry

Vďaka univerzálnosti spôsobov prípravy je recept na mäsové gule s omáčkou v peci povinným jedlom v kuchárskej knihe každej hostesky. Vlasťou malých guličiek mletého mäsa s omáčkou z rôznych omáčok je Švédsko, kde sa považujú za súčasť národnej kuchyne. Veľmi skoro sa všetci ostatní zamilovali do mäsa. Naučte sa, ako pripraviť výdatné mäsové gule pre celú rodinu..

Ako variť mäsové guľky v rúre

Na výrobu malých gúľ mletého mäsa s ryžou alebo bez ryže, s vajcami a chlebom na pečenie mäsa sa v rúre redukuje. Chuť tohto jedla je mnohými známymi a milovaná a mäsové gule sa v rúre vyrábajú rýchlo a jednoducho. Vďaka pečeniu a duseniu je jedlo zdravšie ako vyprážané na panvici. Tradične varia mäsové guľôčky zo zmiešaného bravčového a mletého hovädzieho mäsa, ale nie je zakázané používať kuracie a morčacie mäso na jedálny lístok v materskej škole..

Malé tajomstvá výroby chutných mäsových guličiek:

• Najprv musíte vyprážať placky na oboch stranách panvice a potom ich upiecť – aby sa nerozpadli;
• hustá omáčka sa zriedi vriacou vodou na požadovanú konzistenciu;
• je nepovinné pridávať vajcia do porážky;
• kombinuje mäsovú misku s zemiakovou kašou, vyprážané zemiaky, varenú zeleninu, dusené mäso, cestoviny.

Čas varenia

Po príprave ingrediencií prirodzene vyvstáva otázka, koľko pečených mäsových guličiek je v peci. Ak chcete dosiahnuť rovnomernú vyprážanú chuť, najprv sa mäsové gule vyprážajú po dobu 4 minút na každú stranu a potom sa pečú omáčkou 17 minút. Bez počiatočného vyprážania sa kotlety varia asi 35 minút vo vnútri rúry a zahrievajú sa na 175 stupňov.

Mäsové gule v rúre – recept s fotografiou

Každá žena v domácnosti by mala mať v rúre vlastný recept na mäsové gule, ktorý si môže vziať z mnohých na internete. Kulinárski odborníci pre začiatočníkov pomôžu krok za krokom návody s fotografiami a videami. Najjednoduchším spôsobom, ako uvariť chutné aromatické a šťavnaté jedlo, bude použitie domáceho mletého mäsa, kuracieho mäsa a rýb. Môžete kombinovať hlavné zložky s ryžou, obilninami, hubami. Nezabudnite na omáčku alebo bešamelovú omáčku – považujú sa za dôležitý atribút chutnej sekundy.

S omáčkou

Tradičným spôsobom varenia mäsových guličiek s omáčkou v peci je použitie zmiešaného mletého mäsa z bravčového a hovädzieho mäsa. Kyslá smotana s paradajkovou pastou a ochucovadlami bude slúžiť ako omáčka. Ukázalo sa, že to je šťavnaté, chutné jedlo, ktoré dokonale ladí s varenými zemiakmi, ryžou a inými obilninami. Vytvorenie v rúre je veľmi jednoduché..

zloženie:

• mleté ​​hovädzie a bravčové mäso – 800 g;
• cibuľa – 2 ks;
• vajce – 1 ks;
• nízkotučná kyslá smotana – 0,4 l;
• maslo – 50 g;
• bobkový list – 3 ks;
• paradajková pasta – 40 ml;
• múka – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu jemne trieť, zmiešať s mletým mäsom a rozšľahaným vajíčkom, okoreniť soľou a korením.
2. Roztavte maslo, opražte 2 polievkové lyžice múky za stáleho miešania tak, aby zmes penila.
3. Varte kyslou smotanu na inej panvici, pridajte do nej múku a intenzívne premiešajte.
4. Do zmesi nalejeme paradajkovú pastu, rozriedíme vývarom do konzistencie kyslej smotany strednej hustoty, dochutíme soľou a korením.
5. Guľôčky s hmotnosťou asi 45 g z mletého mäsa sa nakrájajú na múku, smažia sa v oleji až do polovice varenia, až kým nezmiznú..
6. Dajte na spodok pekáča, nalejte omáčku, ochutte bobkovým listom, pečte pri teplote 190 stupňov 25 minút.

Kura

Chutné, šťavnaté a voňavé kuracie mäsové guľky sa získavajú v krémovej omáčke v peci, ak sú vyrobené z prsníka. Diétne jedlo vyzerá dobre na fotografii, poteší žalúdok. Podávajte to lepšie s ľahkou prílohou – šalátom zo zeleniny, obilnín alebo cestovín. Jedlo sa pripravuje jednoducho, nevyžaduje zložité akcie, takže sa s tým dokážu vyrovnať aj začiatočníci.

zloženie:

• kuracie filé – 0,65 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• zemiakový škrob – 40 g;
• karí – štipka;
• strúhaný muškátový oriešok – na špičke noža;
• krém s obsahom 15% tuku – 325 ml;
• tvrdý syr – 110 g;
• majonéza – 30 ml;
• kôpor – banda.

Spôsob varenia:

1. Filet marinujte majonézou cez noc, ráno opláchnite a vysušte. Nakrájajte na 2 časti, odrežte vrece. Jemne nakrájajte mäso nožom, nakrájajte cibuľu.
2. Vajce opečieme karí, muškátovým orieškom a čiernym korením, nalejeme do filé, pridáme soľ, pridáme škrob a rozdrvený cesnak.
3. Mokré ruky navíjajte guľky, zložte na dno pekáča, potiahnuté olejom.
4. Pečieme pri teplote 190 stupňov za tretinu hodiny.
5. Urobte omáčku zo smotany, strúhaného syra, nakrájaného kôpru a soli. Podľa chuti môžete posypať sušenými aromatickými bylinkami..
6. Nalejte omáčku na misku, pečte ďalších 25 minút, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.

So zakysanou smotanovou omáčkou

Mimoriadne aromatické, mäkké mäsové guľky sa v rúre ukážu v kyslej smotanovej omáčke, ak ich varíte bez predbežného pečenia. Úspora času počas ich prípravy je zrejmá – nie je potrebné ho otáčať z rôznych strán, stačí ho vložiť do rúry a nechať ho vychladnúť. Miska na fotografii vyzerá krásne, má jemnú jemnú textúru so surovou kôrou.

zloženie:

• bravčové mäso – 0,7 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• vajce – 1 ks;
• kyslá smotana – pohár;
• mrkva – 2 ks;
• sladká paprika – 225 g;
• múka – 30 g;
• zelerový koreň – 1 ks;
• petržlenový koreň – 1 ks;
• syr – 0,1 kg.

Spôsob varenia:

1. Prejdite mäso mlynčekom na mäso, zmiešajte s korením, soľou, rozdrveným cesnakom, nakrájanou cibuľou a surovým vajcom. Hnette, kým nebude pružný.
2. V oleji smažte nahrubo nastrúhanú mrkvu, cibuľové kocky, slamky papriky, nasekané korene. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie, trochu cukru. variť.
3. Múku zrieďte pohárom vody, miesite tak, aby sa na hrudke nenachádzali hrudky, pridajte do kyslej smotany.
4. Omáčku uvaríme.
5. Slepé mäsové guľky, vložené do fólie vo forme, nalejeme omáčku. Pečieme pri teplote 220 stupňov pol hodiny. Ozdobte strúhaným syrom, upečte ďalšiu tretinu hodiny.

S ryžou

Deti majú radi recept na varenie mäsových guličiek s ryžou v peci, pretože kotlety sú mäkké a jemné. Môžete diverzifikovať jedlo pridaním nakrájanej papriky, vyprážaných húb. Obzvlášť zaujímavé je pripraviť mäsové guľky s prekvapením tým, že sa ukrývajú uvarené prepeličie vajce alebo náplň strúhaného parmezánu s maslom.

zloženie:

• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso – pol kilogramu;
• surová ryža – 150 g;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• maslo – 50 g;
• rastlinný olej – 1/4 šálky;
• vajce – 1 ks;
• kyslá smotana – pohár;
• paradajková pasta – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Ryžu opláchnite 7krát vodou, pridajte dvojnásobný objem vody, soľ, povarte. Varte na miernom ohni 11 minút pod vekom. Dochutíme maslom, dusíme ďalších 13 minút pod vekom. chladný.
2. Mrkvu vydrhnite, nakrájajte cibuľu, opečte zeleninu v oleji, až kým nebude svetlá, studená.
3. Mleté mäso, zelenina a ryža zmiešame, podľa potreby dochutíme korením, miesime na hustú hustotu, vytvoríme gule.
4. Nasaďte na spodok formy, naolejovaný, čo možno najtesnejší.
5. Pečieme pri 185 ° 25 minút.
6. Nalejte omáčku s kyslou smotanou a paradajkovou pastou, pečieme ďalších 35 minút.

V paradajkovej omáčke

Najbežnejším jedlom ruských rodín sú mäsové guľky v rúre s paradajkovou omáčkou. Rýchlo sa varia so správnymi komponentmi. Jedlo je veľmi obľúbené deťmi a všetkými členmi rodiny, pretože má bohatú chuť mäsa, šťavnatú a jemnú konzistenciu. Paradajková omáčka vo forme omáčky dodáva mäsu pikantnosť a trochu sladkosti a korenie vyváži chuť s korenistosťou.

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso – 0,4 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• bochník – kus;
• cesnak – 4 strúčiky;
• tvrdý syr – 0,2 kg;
• kôpr – 3 vetvy;
• bobkový list – 1 ks;
• paradajky vo vlastnej šťave – 0,75 kg;
• slnečnicový olej – pol šálky.

Spôsob varenia:

1. Pripravte omáčku: olej zohrejte, zmiešajte s polovicou nasekaného cesnaku, pridajte drvené paradajky. Varte, dochutíme bobkovým listom, kôprom, varte pod pokrievkou minimálne 10 minút.
2. Pridajte korenie, soľ, sušené bylinky. Odstráňte bobkový list, kôprom a ochlaďte omáčku.
3. Kôru nakrájajte na chlieb, posypte mliekom, vynechajte mäso, cibuľu a zvyšný cesnak v mlynčeku na mäso. Mleté mäso zmiešame s vajcom, polovicou strúhaného syra, dochutíme korením a soľou, premiešame. Módne malé mäsové gule.
4. Nalejte omáčku do spodnej časti formy, zložte guličky, pečte štvrť hodiny pri 190 stupňov.
5. Posypeme zvyškom syra, pečieme ďalších 10 minút.

ryby

Jednoduché prevedenie sú mäsové guľky z rýb v kyslej smotane v rúre. Zelenina, ktorá pomáha diverzifikovať dennú stravu, je obzvlášť chutná v kombinácii s mletým mäsom. Vďaka omáčke a jemnej textúre pečeného jedla je vhodný pre tých, ktorí nemôžu vydržať ryby obvyklým spôsobom. Vynikajúce mäsové guľky sa získavajú z tresky škvrnitej, škvrnitej, merlúzy alebo šťuky – je lepšie zobrať tento filé dôkladne očistený od kostí.

Spôsob varenia:

• rybie filé – 800 g;
• cibuľa – 0,15 kg;
• mrkva – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• strúhanka – 100 g;
• greeny – banda;
• kyslá smotana – 0,2 kg;
• paradajková pasta – 50 ml;
• voda – pol šálky.

Spôsob varenia:

1. Prejdite ryby, cibuľu, mrkvu v mlynčeku na mäso alebo zomletím v mixéri. Vmiešajte vajíčko, nakrájané bylinky, strúhanku. Dochutíme soľou, korením, premiešame do hladka..
2. Pripravte omáčku z kyslej smotany, cestovín a vody, ochutte bylinkami.
3. Z mletého mäsa pripravte mäsové guľky, zložte na spodok mastnej formy, nalejte omáčku.
4. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Mleté hovädzie mäso

Hovädzie mäso v rúre sa vyznačuje zvýšenou hustotou a jednotnou farbou. Na ich prípravu je lepšie brať teľacie mäso, pretože toto mäso je jemnejšie a mäkšie. Ak pripravíte jedlo s paradajkovou omáčkou, dostanete šťavnatú sekundu, ktorá vyzerá dobre na fotografii a poteší žalúdok. Je lepšie podávať takéto mäsové guľky s jačmeňom alebo čerstvou nakrájanou zeleninou.

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso – 800 g;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• ryža – 100 g;
• paradajky – 3 ks;
• kyslá smotana – 100 ml;
• pšeničná múka – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu až do polovice varenia, premiešajte s nakrájanou cibuľou, mletým mäsom, ochutte soľou a korením.
2. Paradajky pretraste, zmiešajte s kyslou smotanou. Namiesto toho môžete použiť hotovú hustú paradajkovú šťavu alebo vodou riedenú kečup / paradajkovú pastu. Pridajte cibuľu, mrkvu, duste 10 minút, zmiešajte s múkou.
3. Urobte gule z mletého mäsa, dajte na dno pekáča, nalejte omáčku. Zakryte fóliou, pečte pri teplote 200 stupňov 27 minút.
4. V prípade neprítomnosti fólie musia byť koloboky napojené omáčkou, aby nevyschli.

Z Turecka

Jemné, výživné a veľmi chutné mäsové guľky z moriaka s omáčkou v peci. Tento druh vtáka dáva miske špeciálnu jemnú konzistenciu, vďaka čomu je obľúbená pre dospelých a deti. Je dobré zobrať morčacie filé, dochutiť smotanovou hubovou omáčkou. Korenie sa môže použiť na minimum, aby sa upchala jemná aróma mäsa. Podávame dobre so zemiakovou kašou.

zloženie:

• morčacie filé – 400 g;
• zemiaky – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• šampiňóny – 0,2 kg;
• múka – 1 polievková lyžica. l.;
• mlieko – pohár;
• maslo – 50 g;
• muškátový oriešok – štipka.

Spôsob varenia:

1. Umyte, osušte, nakrájajte mäso pomocou mlynčeka na mäso, spolu so zemiakmi a 1 cibuľou. Dochutíme soľou a korením.
2. Roll guličky, smažte na oleji, až na zlatohnedú na oboch stranách.
3. Doplňte mlieko: šampiňóny opečte na oleji, kým sa vlhkosť neodparí, zmiešajte s maslom, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Vyprážajte až do zlatohneda. Nalejte múku, rýchlo premiešajte, nalejte teplé mlieko, ochutte muškátovým orieškom, varte 4 minúty, aby ste omáčku zahustili.
4. Zložte mäsové guľôčky vo forme, nalejte omáčkou, pečte pri 180 stupňov pol hodiny.

So zemiakom

Chutné jedlo kombinujúce druhé a vedľajšie jedlo sú mäsové guľky pečené so zemiakmi v rúre. Pre nich môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, klasickú alebo viac jemnú hydinu, ochutiť paradajkovou alebo kyslou smotanou. Je dobré používať sušené bylinky na zdôraznenie chuti zeleniny a mäsa. Kombinácia zložiek poskytuje výdatné jedlo s vysokým obsahom kalórií.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,45 kg;
• ryža – 90 g;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 1000 g;
• majonéza – 170 g;
• paradajková pasta – 25 ml;
• cesnak – 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Urobte omáčku: zmiešajte cestoviny, majonézu, nasekaný cesnak, korenie.
2. Zemiaky nakrájame na plátky, pridáme soľ, ochutíme 2/3 omáčky.
3. Do mletého mäsa dajte prevarenú ryžu, nakrájanú cibuľu, dochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame. Roll guličky.
4. Namastite spodnú časť formy olejom, polovicu zemiakov zložte, guľky, druhú polovicu zemiakov s medovými mäsovými guľkami, nalejte omáčku. Zatvorte fóliu.
5. Pečieme hodinu pri 180 stupňov. Jedna tretina hodiny pred tým, ako je pripravená odstrániť fóliu tak, aby sa zemiakové kliny zhnedli.

S pohánkou a omáčkou

Namiesto banálnej ryže môžete v rúre variť originálne mäsové gule s pohánkou s omáčkou. Získate nezvyčajnú chuť, ktorá osloví mnohých milovníkov mäsa. Jedlo s prídavkom pohánky získava krásnu farbu kávy a smotany, má vysokú výživovú hodnotu a je ideálne na obed alebo večeru. Odporúčame podávať s čerstvou zeleninou.

zloženie:

• mleté ​​mäso s nízkym obsahom tuku – 650 g;
• pohánka – pohár;
• vajce – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 3 strúčiky;
• zmes sušenej mletej papriky, bazalky, kôpru – 30 g;
• múka na pečenie – 50 g;
• hrášok čierneho korenia – 2 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• krém – 275 ml;
• paradajková pasta – 60 ml.

Spôsob varenia:

1. Pohanka roztrieďte, opláchnite, nalejte vodu, varte do mäkka.
2. Nakrájajte cibuľu, rozdrvte cesnak, osmažte na oleji, kým nebude priehľadný.
3. Mleté mäso zmiešame so zmesou cibuľa-cesnak, pohánky, vajcia, soľ, korenie.
4. Formy gule, panvica v múke, posun do tvaru.
5. Pečieme pri teplote 190 stupňov za tretinu hodiny.
6. Urobte omáčku zo smotany, cestovín, všetkých korení.
7. Nalejte omáčku do formy, prikryte fóliou, pečte ďalšiu pol hodinu.

Omáčka na mäso z rúry

Dôležitou súčasťou misky je karbonátová omáčka v rúre. Tu je niekoľko chutných možností:

• zmes cibule, mrkvy, cesnaku, paradajok, paradajkovej pasty, kyslej smotany, vývaru, rozmarínu, bobkového listu a papriky;
• ružová omáčka z cibule, cesnaku, kyslej smotany, paradajkovej šťavy;
• kyslá smotana a paradajková omáčka z paradajok, paradajková pasta, kyslá smotana, soľ, korenie.