Čokoládový krém na tortu, ako si vyrobiť doma, foto. Lahodné recepty na čokoládovú smotanu, video

Obsah článku

• Ako pripraviť krém na tortu
• puding
• Na čokoládové sušienky
• olej
• S kakaom
• Vyrobené z čokolády
• Video o tom, ako doma pripraviť krém na tortu
• Puding s čokoládou od Emmyho babičky
• Čokoládový krém Ganache
• Lahodný čokoládový karamelový krém na sušienky
• Tvorba čokoládovej pasty

Nie všetky začínajúce ženy v domácnosti vedia, že obyčajné sušienky sa môžu zmeniť na elegantné pečivo. Nie je to vôbec ťažké a vyzerá to ako trik. Čokoládový krém na tortu môže ozdobiť aj najbežnejšie vyzerajúce koláče. Podľa toho, čo pripravil, sa vždy ukázalo, že je veľmi chutné. Aby bol krém ľahký, vzdušný a jednotný, musíte sa zoznámiť s niektorými tajomstvami varenia. Kulinárski odborníci radi zdieľajú tipy a odporúčania, na základe ktorých si môžete pripraviť svoje majstrovské diela.

Ako pripraviť krém na tortu

Na torty existuje široká škála čokoládových krémov. S ich pomocou môžete koláče nielen namazať, ale aj vyplniť oblátky, oblátky, zákusky a dokonca ich použiť ako omáčku na palacinky a palacinky. Keď skúsení kuchári pripravujú krémy na koláče, dodržiavajú tieto pravidlá:

1. Všetky prísady by mali mať rovnakú teplotu miestnosti: to je kľúč k úspešnému zmiešaniu produktov. Ak je podmienka splnená, jedna zložka sa neodlupuje od druhej.
2. Krémová hmota by mala mať hustú konzistenciu, aby sa pri roztieraní nerozširovala a nekvapkala.
3. Krém by sa mal pripravovať iba v suchej a čistej miske. Ak namastíte jeho steny pol citrónom, hmota sa nebude lepiť a dobre sa oddelí.
4. Hmota by sa mala variť pri nízkej teplote, pokiaľ možno v nádobe s hrubým dnom. Takže sa zmes zahreje dobre, nespáli.

puding

Tento recept je vhodný pre všetky koláče, koláče, pečivo. Zvlášť chutný je Napoleon, krém, pre ktorý sa pripravuje na základe klasickej zmesi pudingov, ale čokoládové tóny dodajú bohatú hustú dochuť. Pripravené pomocou jednoduchých produktov:

• mlieko – 100 ml;
• mliečny a rastlinný výrobok – 150 g;
• horká čokoláda – 100 g;
• cukor – 180 g;
• 6 žĺtkov.

Pudingový krémový krém sa pripravuje takto:

1. Aby ste rýchlo zmäkli olej, musíte reznú tyčinku nakrájať na taniere a nechať zohriať pri izbovej teplote.
2. Žĺtky porazte, v malých dávkach nalejte cukor, aby sa zabezpečilo, že zmes nezbledne.
3. Ak chcete pokračovať v bití, zahrievané mlieko postupne nalievajte do veľmi tenkého prúdu.
4. Nádobu s krémom položte na mierne teplo.
5. Kým bude hmota na sporáku, je potrebné neustále sa miešať a dotýkať sa metla dolu, aby žĺtky nehoreli..
6. Pridajte podrobnú čokoládovú tyčinku, pretrepte šľahačkou, kým nebude hladká..
7. Pudingová hmota sa musí uvariť do konzistencie krupice a potom sa musí prirodzene vychladnúť.
8. Zmäknuté maslo porazte, až kým nebude na svetle.
9. Po častiach pridajte do vychladeného krému olej a intenzívne šľahajte.

Na čokoládové sušienky

Tento koláč ide dobre s krémom Charlotte. Piškótové koláče namazané čokoládovou hmotou sú rýchlo nasýtené, šťavnaté a chutné. Vďaka hustote tento krém dobre vypĺňa hrbole, ktoré sú počas zostavovania koláča prázdne. Čo potrebujete na varenie:

• vajcia – dve stredné;
• mlieko – 250 ml;
• maslo – 500 g;
• cukor – 300 g;
• horká čokoláda – 170 g.

Ako variť:

1. Cukor nalejte do ohňa. Miešajte, kým sa piesok nerozpustí.
2. Potraste vajcia, pridajte k nim ochladenú zmes mlieka, bite.
3. Varte, sirup by mal pripomínať kondenzované mlieko.
4. Vmiešajte rozpustené maslo pomocou mixéra a po malých dávkach pridajte mliečny sirup.
5. Rozpustite čokoládu, pridajte do smotany, dôkladne premiešajte.

olej

Vzhľadom na vysoký obsah tuku nie je táto náplň podľa želania každého: základom je maslo. Málo ľudí ho používa na mazanie všetkých vrstiev koláča, takáto zmes je vhodná na zdobenie povrchov koláča. S pomocou cukrovinkovej striekačky z olejového krému sa vyrábajú nápisy, ruže, stopy po stranách a okrajoch koláča. zloženie:

• práškový cukor – 150 g;
• mlieko – 200 ml;
• maslo – 240 g;
• kakao – 50 g;
• citrónová šťava alebo vanilín – podľa chuti;
• kukuričný škrob – 30 g.

Ako variť:

1. Mlieko zmiešajte s práškom, zapaľujte do varu.
2. Pridajte škrob do mliečneho sirupu, povarte ho a varte, kým hustá kyslá smotana.
3. Beat maslo s mixérom po dobu dvoch minút, zmiešajte s sirupom mlieko-škrob.

S kakaom

Ak nemáte príležitosť kúpiť si čokoládu, bude kakao, ktoré má každá žena v domácnosti, vynikajúcou náhradou. Takéto plnivo bude mať nie príliš výraznú chuť, ale veľmi jemné a nebude rušivé. Zloženie dezertov:

• mlieko – 300 ml;
• kakaový prášok, škrob – dve polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• múka – tri lyžice (polievkové lyžice);
• maslo – 100 g.

Ako pripraviť krém na tortu:

1. Suché prísady zmiešajte v hlbokej panvici a nalejte do mlieka.
2. Varte asi dvadsať minút, pridajte maslo.
3. Varte niekoľko minút, zastavte, keď sa hmota stane hodvábnou a lesklou.

Vyrobené z čokolády

Krémový koláč s čokoládovou náplňou zaujme najmä deti. Takáto hmota sa používa na natieranie na biely chlieb. Toto jedlo je ideálne na raňajky, ktoré naplnia deň energiou, vynikajúcou náladou. Z ktorých produktov sa pripravujú:

• horká čokoláda – 1 bar;
• múka – tri polievkové lyžice;
• kondenzované mlieko – plechovka.

varenie:

1. Kombinujte kondenzované mlieko a čokoládu, čím sa dosiahne homogenita hmoty.
2. Pridajte múku po malých dávkach za miešania šľahačkou; zahriať.
3. Varte, kým nie je hmota hustá..

Naučte sa viac receptov na výrobu oplatkových krémov..

Video o tom, ako doma pripraviť krém na tortu

Vynikajúci výber videí s receptami pre všetky príležitosti. Prvé video bude zaujímavé pre začínajúcich cukrárov, vďaka ktorému sa naučíte, ako správne šľahať puding. Kuchár vám povie, ako uvarenú hmotu vychladnúť, aby sa nezakryla filmom. Pozrite sa na druhé video a dozviete sa, čo je to ganache, ako správne variť a čo robiť, aby sa zmes nestala horkou. Nasledujúce videá hovoria o tom, aké výrobky vyrábajú čokoládovú smotanu a ako zostaviť tortu.

Puding s čokoládou od Emmyho babičky

Čokoládový krém Ganache

Lahodný čokoládový karamelový krém na sušienky

Tvorba čokoládovej pasty