Tenké palacinky: recepty

Obsah článku

• Ako vyrábať tenké palacinky
• cesto
• Thin Pancake Recept
• Tenké palacinky v mlieku
• Na kefír
• V mlieku s otvormi
• Prelamované na mlieko
• Na vode
• Puding s kefírom
• Na kyslom mlieku
• Na sére
• V mlieku a vode
• S mäsom
• Lahodné tenké palacinky – tajomstvá varenia

Prelamované, čerstvé a droždie, mlieko a kyslé mlieko, minerálna voda – ktoré druhy palaciniek tam nie sú! Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako pripraviť tenké palacinky, pretože je to jedno z najobľúbenejších obľúbených jedál. Môžete ich začať mäsom, zeleninou, sladkými jedlami, variť vo forme roliek, upiecť.

Ako vyrábať tenké palacinky

Nemali by ste predpokladať, že pre všetky bežné jedlá, ktoré sú známe, môžete vziať iba pšeničnú múku (alebo zemiakový škrob), mlieko, vajcia, cukor, miesiť cesto a je pripravená lahodná pochúťka. V tomto procese je veľa nuancií a tajomstiev. Pred pečením tenkých palaciniek sa musíte zaujímať o niektoré kuchárske triky, nezabudnite na zákony chémie.

cesto

V kulinárskych vydaniach nájdete často krásne fotografie vynikajúcich tenkých palaciniek, ktoré sú naskladané na hromadu alebo plnené mäsom, tvarohom, ovocím a inými náplňami. Ak chcete urobiť dobré cesto pre tenké palacinky, musíte si kúpiť čerstvé výrobky, skombinovať ich v správnom poradí a postupovať podľa pokynov krok za krokom, výslednú hmotu dobre premiesiť..

Thin Pancake Recept

Začnite preosievaním múky. Musí byť najvyššej kvality a preosieva sa nielen kvôli odstráneniu nepotrebných inklúzií, odpadu, ale aj k nasýteniu kyslíkom, čo je nevyhnutné pre palacinky. Recept na tenké palacinky je jednoduchý a aj keď v dome nie je mlieko, kefír alebo jogurt, cesto sa dá pripraviť v čistej vode..

Tenké palacinky v mlieku

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8-10 osôb.
• Obsah kalórií: 147 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Veľmi úspešný, časom overený a osvedčený postupný testovací recept. Tenké palacinky na mlieku sú červenkasté, zalievajúce ústa, elastické. Ľahko si z nich môžete pripraviť ľahké jedlá, podávajte ich so sladkou náplňou: džem, džem alebo tvaroh. Cesto sa vyrába veľmi rýchlo z jednoduchých výrobkov, ale pred pečením si ho musíte určite nechať uvariť.

zloženie:

• kuracie vajcia – 3 ks;
• granulovaný cukor – 100 g;
• soľ – 2 štipky;
• mlieko – 500 – 600 ml;
• prémiová múka – 280 – 300 g;
• rastlinný olej – 60 ml.

Spôsob varenia:

1. Porazte vajcia so soľou so šľahačkou, pridajte cukor. Zadajte polovicu celej dávky mlieka.
2. Po častiach pridajte preosiatu múku a hmotu neustále miešajte šľahačkou.
3. Nalejte zvyšné mlieko.
4. V poslednom kroku sa pridá rastlinný olej a znovu sa mieša.
5. Tenké cesto necháme stáť 15 – 20 minút.
6. Pečte predmety na horúcej panvici.

Na kefír

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 194 kcal / 100 g.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Tieto palacinky sú jemné, s ľahkou a príjemnou kyslosťou. Veľmi úspešný krok za krokom recept na prípady, keď domácnosti zabudnú na kefír, leží niekoľko dní v chladničke. Najchutnejšie tenké palačinky kefíru sa získavajú z kyslého produktu. Ak chcete, aby výrobky boli nadýchané, vzdušné, môžete pridať trochu sódy.

zloženie:

• granulovaný cukor – 30 g;
• vajce – 1 ks;
• múka – 250 g;
• kefír – 250 ml;
• soľ – 2 štipky;
• rastlinný olej – 30 ml;
• soda – štipka;
• voda – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Do hlbokej nádoby nalejte cukor, soľ, pridajte vajíčka. Porazte dobre mixérom alebo šľahačkou.
2. Nalejte kefír, nalejte preosiatu múku za stáleho miešania.
3. Sodu pridajte do vody, pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Nechajte hmotnosť stáť.
4. Pečieme na oboch stranách v horúcej panvici.

V mlieku s otvormi

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Prečo sa palačinky vyrábajú prelamované? Krajkové predmety vyjdú, ak je v cesta prítomné kefír alebo sóda – obsahujú kyslíkové bubliny, ktoré pri pečení vytvárajú v ceste otvory. Nemal by byť príliš hrubý – výrobky nebudú elastické. Recept na tenké palacinky v mlieku s otvormi, krok za krokom, s fotografiou, nájdete v kuchárskych knihách..

zloženie:

• múka – 300 g;
• granulovaný cukor – 30 g;
• vajcia – 2 ks;
• soľ – 2 štipky;
• rastlinný olej – 2 lyžičky;
• pol lyžičky sódy.

Spôsob varenia:

1. Najskôr zohrejte mlieko v panvici bez varu.
2. Pridajte soľ, cukor, vajcia a porazte tak, aby sa získala hmota s penou.
3. Zaveste prášok do pečiva so sódou a pokračujte v jeho šľahaní.
4. V poslednom kroku pridajte rastlinný olej. Miešajte, nechajte ho variť 20-30 minút.
5. Pečieme na oboch stranách v horúcej panvici.

Prelamované na mlieko

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 156 kcal / 100 g.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Tenké prelamované palačinky na mlieko podľa tohto receptu, na rozdiel od ostatných, nevychádzajú príliš tučné, nežné a topia sa v ústach. Na vyprážanie používajte nelepivú panvicu a cesto nechajte „odpočívať“. To je kľúč k pečeniu chutných palaciniek. Panvicu namažte tukom..

zloženie:

• mlieko – 600 ml;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• granulovaný cukor – 50 g;
• rastlinný olej – 50 – 60 ml;
• múka – 300 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Beat vajcia, granulovaný cukor, soľ v hlbokej miske so šľahačkou alebo mixérom..
2. Nalejte mlieko (polovica dávky), pridajte rastlinný olej a znova rozšľahajte.
3. Pridajte jednu polievkovú lyžicu múky za stáleho miešania..
4. Pridajte zvyšné mlieko, premiešajte a odložte stranou.
5. Zohrejte panvicu a namažte ju. Pečieme dobroty na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Na vode

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 135 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Aj keď v dome nie je mlieko, kefír, srvátka, na vode si ešte môžete uvariť chutné, hrubé tenké tenké palacinky. Hlavnou vecou je pamätať si na niekoľko tajomstiev jedla: biť vajcia s cukrom dobre do strmej peny a pridať sódu alebo prášok do pečiva, aby cesto bolo mäkké, elastické..

zloženie:

• granulovaný cukor – 50 g;
• voda – 500 ml;
• vajcia – 4 ks;
• prášok do pečiva alebo sóda – 15 g;
• múka – 300 g;
• rastlinný olej – 70 ml.

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte vajcia do misky, pridajte soľ, granulovaný cukor a dobre bite, kým sa neobjaví hustá svieža pena.
2. Nalejte tretinu porcie vody, pridajte všetku múku, prášok do pečiva. Pokračujte v šľahaní miešačkou, pridajte vodu.
3. V poslednom kroku pridajte rastlinný olej.
4. Namažte horúcu panvicu, pečte výrobky z oboch strán.

Puding s kefírom

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 142 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Pre tento druh tenkého pečiva sa cesto varí vriacou vodou, takže po miesení si môžete piecť pochúťku. Na receptoch sa často nachádza fotografia receptu, popis spôsobu varenia. Tenké cesto na palacinky s vriacou vodou a kefír univerzálne – možno ich použiť na vypchávanie, vrstvené s náplňami do koláčov.

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• kefír 2,5% tuku – 500 ml;
• múka – 500 g;
• voda – 200 ml;
• granulovaný cukor – 60 g;
• soľ – 10 g;
• sóda – 10 g;
• rastlinný olej – 60 ml.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej panvici zmiešajte teplý kefír, vajcia, granulovaný cukor, rastlinný olej, soľ, sódu (nemusíte ho uhasiť)..
2. Dôkladne premiešajte šľahačkou alebo mixérom..
3. Postupne pridajte múku s drevenou špachtľou a opatrne nalejte vriacu vodu.
4. Uhnite rovnomerné cesto. Okamžite upiecť.

Na kyslom mlieku

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 8 kusov.
• Obsah kalórií: 128 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večere.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak niekto z domácnosti nedokončil mlieko, ukázalo sa, že je kyslé – to nie je dôvod na jeho vyhodenie. Naše babičky boli schopné variť chutné pokrmy z jednoduchých, zdá sa, už pokazených potravín. Z jogurtu si môžete uvariť lahodné palačinky, koláče. Tenké palacinky z kyslého mlieka vás potešia svojou chuťou – sú jemné, mäkké, vzdušné.

zloženie:

• pšeničná múka – 450 g;
• granulovaný cukor – 80 g;
• soľ – 10 g;
• sóda alebo prášok do pečiva – 10 g;
• jogurt – 200 ml;
• rastlinný olej – 80 ml.

Spôsob varenia:

1. Vajce zmiešajte s cukrom, sódou alebo práškom do pečiva, soľou, olejom. Dobre premiešajte.
2. Pridajte sem pol dávky múky, pol pohára jogurtu, premiešajte.
3. Zadajte zvyšok potravy – zvyšnú múku a kyslé mlieko. Nechajte cesto stáť.
4. Pečieme na veľmi horúcej panvici, vopred namazanú.

Na sére

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 8 kusov.
• Obsah kalórií: 123 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večeru, dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Mnoho žien v domácnosti často varí tvaroh z kefíru a mlieka samy o sebe, dekantuje tvarohovú hmotu a vypustí srvátku. Prečo nepoužívať tento hodnotný mliečny výrobok na určený účel a nevyrábať z neho lahodné srvátkové lievance? Tenké, jemné, mäkké – každá skúsená žena v domácnosti vám povie, ako ich uvariť z cenovo dostupných lacných výrobkov.

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• sérum – 500 ml;
• rastlinný olej – 70 ml;
• múka – 250 g;
• granulovaný cukor – 100 g;
• soľ – 15 g;
• sóda – 15 g.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte zmiešať vajcia s cukrom, soľou a maslom. Dobre premiešajte zmes.
2. Pridajte srvátku, sódu, premiešajte. V hmote by sa mali objaviť bubliny.
3. Zadajte múku a cesto neustále miešajte. Nemali by to byť hrče.
4. Panvicu namažte, dobre ju zohrejte, pečte každú položku na oboch stranách.

V mlieku a vode

• Čas varenia: 30 – 40 minút.
• Dávky na nádobu: 8-10.
• Obsah kalórií: 127 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večeru, dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Tenké palacinky s mliekom a vodou sa jednoducho pripravujú z dostupných ingrediencií, s ktorými sa vyrovná aj nováčiková hostiteľka. Stojí za zmienku, že budete potrebovať panvicu s hrubými stenami, ktorá bude rešpektovať proporcie. Niektorí kuchári robia chybu pečením koláčov ihneď po miesení cesta – je potrebné, aby ste ich nechali vzdialiť..

zloženie:

• teplá voda – 250 ml;
• múka – 150 g;
• vajce – 1 ks;
• granulovaný cukor – 30 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Vajce skombinujte so soľou, cukrom, mäso premiešajte mixérom, až kým sa neobjaví pena.
2. Pridajte mlieko, vodu (malo by byť teplé) a po častiach pridajte múku. Hmota by sa podľa konzistencie mala podobať kefíru alebo kyslej smotane s nízkym obsahom tuku.
3. Pečieme dobroty v horúcej panvici namaženej rastlinným olejom.

S mäsom

• Čas varenia: 60 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 25 kusov.
• Obsah kalórií: 184 Kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky, večeru, dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Klasické jedlo ruskej kuchyne, ktoré milujú dospelí a deti. Mäsová náplň na palacinky sa pripravuje z vareného hovädzieho, bravčového a vnútorností. Mleté mäso môžete smažiť veľkým množstvom cibule, korenia, pridajte trochu pikantného cesnaku. Podávame pochúťky na stôl a každú vypchanú palacinku vopred vyprážajte na masle.

zloženie:

• mäso – 600 g;
• cibuľa – 2 ks;
• vajce – 1 ks;
• voda – 300 ml;
• múka – 500 g;
• soľ – štipka.

Spôsob varenia:

1. Ponorte mäso do horúcej vody, nechajte variť. Odstráňte penu. Pridajte soľ, varte do mäkka..
2. Olúpeme cibuľu, nakrájame na malé kocky. Maslo prejdite, kým nezmäkne..
3. Ochlaďte mäso. Prejdite mlynčekom na mäso, ochutte korením, soľou, pridajte vyprážanú cibuľu, trochu vývaru.
4. Miešajte vajcia, soľ, cukor, vodu. Do tejto zmesi pridajte múku a miešajte, kým nebude hladká..
5. Pečieme položky. Do teplého koláča vložte lyžicu mletého mäsa, rolku alebo obálku nakloňte.

Lahodné tenké palacinky – tajomstvá varenia

Ako variť tenké palacinky? Prelamované, chutné výrobky sa dajú ľahko vyrobiť, ak poznáte niektoré kulinárske jemnosti:

• cesto by malo trvať 20 minút;
• aby výrobky boli mäkké, elastické, pred varením pridajte do hmoty rastlinný tuk;
• pred vyprážaním raz namažte horúcu panvicu trochou oleja a potom pečte koláče, už ich nemažte tak, aby nemali príliš vysoký obsah kalórií..