Obsah článku
- Ako variť zeler
- Recepty zeleru
- polievka
- šalát
- Plnený zeler
- dusené mäso
- Zemiaková kaša
- Kastról syra
- smoothie
Rastlina patrí do rodiny slnečníkov. Na rozdiel od iných rastlinných plodín sa v potravinách z nej používajú všetky časti: koreň, stonka, semená alebo listy. Čapík alebo zeler je považovaný za najbežnejší v Rusku, SNŠ. Dáva miske špecifickú chuť, zlepšuje metabolizmus a je indikovaná pri ochoreniach tráviaceho ústrojenstva. Je to univerzálna zložka, ktorú je možné pridať do takmer akéhokoľvek jedla ruskej kuchyne.
Ako variť zeler
Všetky časti rastliny sú vhodné na varenie domáceho jedla. Pani s väčšou pravdepodobnosťou používajú stonky, sú vyprážané, pečené, pridávané do plnky na vypchávanie alebo konzumované hotové z inej zeleniny. Rastlina má pikantnú, slanú chuť, dobre funguje s makrelou. Z vyzretých stopiek môžete vytlačiť šťavu, ktorá pomáha pri chudnutí, zlepšuje pleť. Existuje veľa variácií koreňovej zelerovej misky. Môže sa jesť v pečenej forme, pridávať do šalátov alebo nastrúhať, ako zemiaková kaša a zmiešať so zemiakmi. Ukázalo sa, že nie je len chutné, ale aj užitočné.
Recepty zeleru
Liečivé vlastnosti zeleru boli známe v starovekom Grécku. Z rastlín boli tkané vence, zlí duchovia boli vyhnaní a liečili sa aj choroby. Keďže vedci študovali zloženie zeleru, zelenina sa vo veľkej miere používa pri varení. Listy rastliny sú veľmi šťavnaté, chrumkavé, dodávajú energiu a silu. To všetko preto, lebo obsahuje vlákninu, vitamíny B6, A, draslík, železo, horčík a kyselinu askorbovú. Čo je možné urobiť z zeleru – recepty nižšie.
polievka
- Čas varenia: 30 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 36 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Pre efektívne chudnutie, odborníci na výživu často predpisujú stravu, ktorá obsahuje zelerovú zeleninovú polievku. Rastlina má nádhernú vôňu a dáva každému jedlu nezvyčajnú dochuť. Zeler v kombinácii s inou zeleninou urýchľuje metabolizmus. Je bohatý na vitamíny, vlákninu, vyvoláva pocit sýtosti, ale zároveň má nízky obsah kalórií. Akákoľvek žena v domácnosti môže variť ľahkú, zdravú polievku z zeleru.
zloženie:
- kapusta – 400 g;
- stonky – 200 g;
- paradajky – 3 – 4 ks;
- mrkva – 2 ks;
- cibuľa – 2 ks;
- paprika – 1 ks;
- paradajková pasta – 200 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Dôkladne opláchnite všetku zeleninu tečúcou vodou, šupkou cibule a mrkvou.
- Rezaná kapusta, cibuľa, mletá mrkva. Nalejte ingrediencie do jednej hlbokej panvice.
- Zo semien vylúpajte papriku, odstráňte stopku a nakrájajte na malé kocky.
- Kockové stonky, paradajky. Pridať na pan.
- Nalejte zeleninu s paradajkovou pastou, pridajte 1 polievková lyžica. l soľ, opatrne pohnite prísadami.
- Pridajte vodu tak, aby vyčnievala 3 až 4 cm zo zeleniny.
- Dajte varenú polievku. Po varení znížte teplotu a varte ďalších 15 – 20 minút..
- Podávame s kyslou smotanou. V prípade potreby môžete pridať malý kúsok vareného kurča.
šalát
- Čas varenia: 10-15 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 28 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, obedy, večere.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Každý pozná výhody zeleniny, takže šaláty v ruskej kuchyni sú také bežné. Nedávno sa do ľahkého jedla a ľahkého jedla začal pridávať zeler. Šalát s takouto zložkou sa musí konzumovať len v tomto ročnom období. Stonky, korene posilňujú imunitný systém, odstraňujú toxíny z tela, toxíny, nasýtia telo vitamínmi. Všetko, čo potrebujete pre krásu a vlastné zdravie, je stráviť 10 minút prípravou šalátu.
zloženie:
- uhorky – 250 g;
- zelerový list – 250 g;
- paradajky – 4 – 5 ks;
- zelené fazule – 200 g;
- paprika – 1 ks;
- cibuľa – 1 ks;
- kôpor – 4-5 lyžice. l.;
- rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
- ocot – 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie – podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Čerstvá zelenina dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Uhorky nakrájajte na tenké polkruhy.
- Podobným spôsobom rozdrvte paradajky. Paprika nakrájaná na prúžky, premiešajte všetky ingrediencie.
- Jemne nakrájajte zeler na kocky a cibuľu na pol krúžkoch. Nalejte zvyšok zeleniny.
- Vložte varené zelené fazule. Potom, čo voda vrie, nechajte ju uvariť ďalších 5 minút.
- Pridajte fazuľa do šalátu spolu s kôprom. Soľ podľa chuti, nalejte ocot a rastlinný olej, aby ste pridali arómu. Ak chcete, môžete ochutiť majonézou alebo sójovou omáčkou.
- Dobre premiešajte, podávajte s hlavným pokrmom na stôl.
Plnený zeler
- Čas varenia: 20 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
- Kalorické jedlá s zelerom: 70 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, obed.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: stredná.
Po rozhodnutí jesť správne, do stravy pridajte zeleninové šaláty s zelerom. Rastlina má močopudné vlastnosti, čistí črevá. Do šalátu sa pridáva plesňový syr, ktorý obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a vápnika.
zloženie:
- modrý syr – 100 g (ako analóg si môžete vziať obyčajný tvrdý syr);
- stopky – 5 ks;
- kôpor – 1 zväzok;
- biele korenie – 2 lyžičky;
- olivový olej – 1 – 2 lyžice. l.;
- korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Opláchnite stonky pod tečúcou vodou. Začínajúc od koreňa nakrájame čapíky pozdĺž, ale nie na koniec, ale asi na 2/3 celej dĺžky.
- Stonky dajte do studenej vody na 15 minút, počas ktorých sa otvorí rez.
- Na prípravu náplne vložte do misky nakrájaný syr, kôpr a korenie.
- Zmiešajte ingrediencie, nalejte do olivového oleja.
- Vypustite zeler, položte všetky stopky na papierový uterák.
- Každú stonku naplňte pomocou čajovej lyžičky.
- Zabalte všetky stopky do zväzku, zložte ich do pergamenu alebo fólie.
- Potom misku vložte na 2 hodiny do chladničky.
- Slúži ako desiatu.
dusené mäso
- Čas varenia: 60 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 235 kcal / 100 g.
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: vysoká.
Najobľúbenejší recept s pridaním tejto rastliny je írsky guláš. Zvláštnosťou tradičného zelerového jedla je to, že sa nemôže miešať, ale iba triasť. Inak bude panvica jednoducho horieť. Kombinácia stopiek s mäsom a inou zeleninou dodáva jedlu úžasnú chuť. Vrcholom je ďalšia zložka – tmavé pivo. Z tohto dôvodu má guláš špeciálnu chuť chleba..
zloženie:
- jahňacie kúsky – 700 g;
- zemiaky – 0,5 kg;
- stopky zeleru – 250 g;
- tmavé pivo – 500 ml;
- tymián – 2 lyžice. l.;
- múka – 5 lyžíc. l.;
- mrkva – 5 ks;
- cibuľa – 3 ks;
- bobkový list – 2 ks;
- cesnak – 3 strúčiky;
- kôpor – 1 zväzok;
- soľ, korenie – podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Opláchnite šupku zeleniny. Mäso nakrájajte na malé kúsky, odstráňte fólie.
- Nakrájanú mrkvu a zeler nakrájajte na malé kúsky a potom cibuľu jemne nakrájajte.
- Mäso nakrájajte na múku, opečte na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Vyprážané jahňacie mäso položte na hlbokú panvicu, pridajte mrkvu, cibuľu, stopky.
- Nalejte pivo v panvici, nechajte variť 35 minút.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do zeleniny a mäsa.
- Posypeme duseným mäsom, soľou. Duste ďalších 20 minút.
- 5 minút pred varením do misky pridajte bobkový list, kôpr a nasekaný cesnak.
- Po varení nechajte pokrm uvariť 10 minút a podávajte na večeru.
Zemiaková kaša
- Čas varenia: 15 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 30 kcal / 100 g.
- Cieľ: na raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: ľahká.
Celer je univerzálny produkt. Môže sa dusiť, variť alebo spotrebovať v surovom stave. Rastlina ani pri tepelnom ošetrení nestráca svoje liečivé vlastnosti. Jedlá z koreňa zeleru slúžia ako vynikajúci analóg varených zemiakov. Zelerové pyré obsahuje menej uhľohydrátov, viac vlákniny, vitamínov a dáva pocit sýtosti na pol dňa.
zloženie:
- koreň zeleru – 0,5 kg;
- mlieko – 100 ml;
- soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Koreň dôkladne umyte, olúpajte. Potom ho nakrájajte na stredné kocky ako bežné zemiaky.
- Korene naplňte vodou, soľou, dajte variť na miernom ohni a zatvorte veko.
- Po 15 minútach je potrebné vodu vypustiť, kusy rozdrviť v mixéri alebo tlačnom stroji.
- Potom pridajte smotanu a soľ opäť. Ak pridáte sušienky a trochu vody, dostanete krémovú polievku.
- Podávame ako prílohu s vareným filé.
Kastról syra
- Čas varenia: 40 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 220 kcal / 100 g.
- Cieľ: na raňajky.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Kastról syra sa považuje za skvelý začiatok nového dňa. Na produktívnu prácu potrebuje človek uhľohydráty, vitamíny a ďalšie užitočné látky. Táto misa obsahuje všetky tieto zložky a ľahko sa pripravuje. Odporúča sa variť kastról pre deti, pretože sa doň pridáva zeler. Pozitívne ovplyvňuje činnosť čriev a celého organizmu.
zloženie:
- syr čedar – 150 g;
- zelerová hlava – 1 ks;
- sušienky – 30 g;
- múka – 3 lyžice. l.;
- mlieko – 50 ml;
- soľ, čierne korenie – podľa chuti;
- kuracie vajcia – 2 ks;
- vlašský orech – 3 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov.
- Nastrúhajte zelerovú hlavu na strúhadlo, vložte do hlbokej panvice. Nalejte mlieko na vrch, nechajte ho 10 minút variť. Po ochladení zmesi.
- Nastrúhajte syr, zmiešajte s vajcami.
- Panvicu namažte olejom. Zmiešajte syrovú hmotu s zelerom, pridajte krekry a múku.
- Cesto položte na plech, pečte do zlatohneda.
smoothie
- Čas varenia: 5 – 10 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
- Obsah kalórií: 45 kcal / 100 g.
- Účel: na raňajky, desiatu.
- Kuchyňa: Európska.
- Obtiažnosť: ľahká.
Koktejl jabĺk a zeleru je receptom na krásu, ktorého ingrediencie sú iba haliere. Nápoj dodáva energiu, nasýti telo, má účinok spaľovania tukov. Koktejly oslovia tých, ktorí sledujú ich postavu, pretože tento nápoj s prídavkom rôznych druhov zeleniny a ovocia možno použiť ako desiatu.
zloženie:
- stonky zeleru – 2 ks;
- zelené jablká – 4 ks;
- Kiwi – 3 ks;
- destilovaná voda – 1 šálka (250 ml).
Spôsob varenia:
- Ovocie umyte, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky.
- Jemne nasekajte stonky a odložte listy.
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra, pridajte vodu a rozdrvte.
- Nápoj nalejte do pohárov, okamžite vypite.
Máte niektorý skvelý recept na varenie so zelerom? Rád by som skúsil niečo nové s touto zeleninou. Ak áno, podelili by ste sa so mnou? Ak nie, máte nejaké tipy, čo by som mohol variť s ním? Ďakujem vopred za odpoveď!