Zemiakový kastrol s mäsom: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako si vyrobiť hrniec zemiakového mäsa
• V rúre
• V pomalom sporáku
• S mäsom
• Mleté mäso
• S vareným mäsom
• Kastról z baby zemiakov s mäsom
• S mäsom, zemiakmi a syrom
• S mäsom a šampiňónmi
• diétne
• S hovädzím mäsom v rúre
• S paradajkami
• Zemiaková kaša a mleté ​​mäso
• Ako pripraviť zemiakový kastról s mäsovými tajomstvami

Klasická kastrol zemiakového mäsa, alebo bifache, je univerzálnym jedlom národnej kuchyne, ktoré sa varí v každej rodine najmenej raz. Má rád relatívnu jednoduchosť výberu komponentov, pohodlný proces varenia a veľkú sýtost. Tradičné recepty zahŕňajú ukladanie ingrediencií do niekoľkých vrstiev.

Ako si vyrobiť hrniec zemiakového mäsa

Nie ste si istí, ako uvariť zemiakový kastrol s mäsom? Mali by ste zvoliť tú správnu hlavnú zložku – mleté ​​mäso. Môže pochádzať z bravčového alebo kuracieho mäsa, získavajú sa výlučne z kuracieho alebo bravčového mäsa, ale hlavná vec je, že musí byť čerstvá. Je lepšie si to urobiť sami alebo si vybrať hotové kusy priamo v obchode a posúvať ich, aby ste si boli istí čerstvosťou produktu..

Mleté mäso by sa malo vyprážať cibuľou (pol hodiny, už nie). Budete musieť nasekať zeleninu a nastrúhať syr. Pred tým sa varia klasické zemiakové kaše. Po vychladnutí rozložte všetky vrstvy tak, aby boli vo forme, vložte do rúry v správny čas. Vnútri navyše vložili zeleninu – častejšie paradajky, cibuľu. Budete potrebovať majonézu, maslo a ďalšie výrobky. Zdobenie pečeného vrchu je lepšie so sezamovými semienkami a bylinkami.

V rúre

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Varené zemiaky a kastról v rúre sa podľa tohto receptu považujú za tradičné – nepoužíva jedinečné korenie ani špeciálne omáčky pre labužníkov. Všetko je jednoduché a cenovo dostupné pre každú hostesku. Na kuchynské náčinie potrebujete rúru, panvicu alebo formu a na „spotrebný materiál“ potrebujete iba fóliu. Jedlo je výdatné a varí sa pre celú rodinu.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,6 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• strúhaný syr – 0,1 kg;
• surové zemiaky – 0,5 kg;
• maslo – 0,1 kg;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu vopred nakrájajte, rozmrazte mleté ​​mäso (ak je to potrebné), opekajte na panvici, kým nedrží (rozdrvte kúsky).
2. Varte surové zemiaky, kvapkajte, pridajte olej na jemnú textúru.
3. Formulár namažte, tenké vrstvy usporiadajte tak, aby ste ich mohli pokryť fóliou..
4. Najvyššie nastrúhaný syr, posypeme sušenými alebo čerstvými bylinkami.

V pomalom sporáku

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1650 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Kastról s mäsom a zemiakmi v pomalom variči sa ľahšie varí vďaka režimom kuchynského asistenta. Vonkajšou charakteristickou črtou je hrúbka misky. Rovnakým spôsobom ako v podobných receptoch sa všetko zmestí do vrstiev, ale nie do tvaru, ale do kapacity viacvrstvového zariadenia. Toto takmer diétne jedlo nepridá ďalšie kalórie, pretože výrobky nevyžadujú vyprážanie v oleji. Môžete pridať huby tak, aby kastrol mäsa mal charakteristickú chuť.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,4 kg;
• zemiaková kaša – 0,4 kg;
• cibuľa – 200 g;
• hlava cesnaku – 1;
• korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pred varením mäsa ho musíte nakrájať na kocky. Nakrájajte cibuľu.
2. Plnenie by sa malo dusiť olejom s cibuľkou pol hodiny.
3. Ďalej pripravte tradičné zemiaky, ktoré by sa mali opatrne rozdrviť. Pridajte maslo a kôpor (nasekané / sušené).
4. Vyplňte formulár v poriadku. Nevytvárajte viac ako päť vrstiev, inak sa všetko vo vnútri „vznáša“. Pred ukončením programu musí byť varenie v režime „Pečenie“.

S mäsom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1500 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Do podobného receptu na mäsové pečivo so zemiakmi sa pridalo trochu jemnej nuansy, vďaka čomu je ešte chutnejšia a voňavejšia. Napríklad by sa mal nastrúhať strúhaný tvrdý syr a do hostesky sa pridáva kyslá smotana s potešením pre citlivosť. Obsah kalórií v tomto jedle je vyšší a nutričná hodnota je vyššia, vďaka čomu sa pre celú rodinu získa výdatný produkt..

zloženie:

• mleté ​​mäso – 700 g;
• zemiaky – 600 g;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• vajce – 1 jednotka;
• kyslá smotana – 200 g;
• syr – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Pre klasický recept na zemiaky musíte najskôr uvariť mäsovú zložku, pomelieť v mlynčeku na mäso, pridať vajce a korenie..
2. Súčasne uvarte šťouchané zemiaky (v niektorých prípadoch môžete použiť aj ten, ktorý zostal zo včerajška).
3. Vypečte mäsovú zložku s cibuľou a mrkvou, pridajte bobkový list. Mali by ste to urobiť v oleji, aby ste nakoniec dostali šťavnaté jedlo.
4. Vložte do vrstiev samostatné vrstvy (môžu byť na fólii). Vložte kyslou smotanu dovnútra. Syr nasypte navrch
5. Pečieme v rúre. Teplota: 180 stupňov.

Mleté mäso

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Zemiakový kastrol s mletým mäsom je tradičný tradičný recept, ktorý sa od ostatných veľmi nelíši. Tu môžete použiť akýkoľvek druh mletého mäsa, trochu uvarenej zemiakovej kaše a korenia podľa chuti. Vezmite viac zemiakového mäsa – počas varenia sa zníži. Recept vyžaduje minimum ingrediencií a námahy, zatiaľ čo jedlo je chutné a výživné.

zloženie:

• univerzálna sila – 800 g;
• zemiaková kaša – 600 g;
• cibuľa a mrkva – každé 2 jednotky;
• korenie a soľ podľa chuti;
• kyslá smotana – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Ak je hotová hlavná zložka mäsa, mala by sa vytiahnuť. Mrkvu a cibuľu najprv opečte na horúcom oleji až do zlate, potom pridajte mleté ​​mäso, znížte teplo a pol hodiny varte na miernom ohni..
2. Po pripravení je potrebné pridať kyslou smotanu dovnútra, premiešať a podľa potreby dať korenie. Najvhodnejší je sušený kôpr, sezam, kardamóm alebo zázvor..
3. Rozmiestnite vo vrstvách (v prípade potreby) na panvici alebo panvici bez plastových prvkov. Pečieme v rúre 180 stupňov, kým nie sú zlatohnedé.

S vareným mäsom

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1400 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Pri zisťovaní, ako uvariť takéto jedlo, je potrebné vziať do úvahy jeho vlastnosť – varenú hlavnú mäsovú zložku. Zemiakový kastrol s vareným mäsom je pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, klasika, postupujte podľa obrázka. Toto „detské“ jedlo je často pripravené pre rodinu s deťmi. Mäso, predtým uvarené, musí byť pred pečením jemne nakrájané alebo na rolovanie v mlynčeku.

zloženie:

• varené kuracie mäso (filé) stočené – 0,4 kg;
• drvené zemiaky – 0,5 kg;
• cibuľa – 300 g;
• mrkva – 200 g;
• greeny – podľa vôle;
• soľ – pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Krmené mleté ​​mäso dusíme pol hodinu mrkvou a cibuľou. Nebojte sa, mrkva nezostane tuhá, ale absorbuje vývar.
2. Uvarené rozdrvené zemiaky položte na maslo a na varené mäso vo vrstvách vo forme.
3. Posypte vrstvami nasekaných bylín.
4. Pečte pol hodiny v rúre v strednom režime.

Kastról z baby zemiakov s mäsom

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1550 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Tradičná zemiaková kastrol, tak ako v materskej škole, dodnes zostáva detskou spomienkou. Jej recept je jednoduchý a zložky nie sú výživné, pretože všetko sa varí bez vyprážania. Na misku sa používajú zemiaky a mleté ​​mäso, ale musí obsahovať viac prvej zložky. Nie všetky deti jedia mäso, ale v tejto kombinácii nebude vynikať všeobecnou kombináciou chutí.

zloženie:

• drvené zemiaky – 600 g;
• mleté ​​mäso – 500 g;
• cibuľa – 2 hlavy;
• mrkva – 2 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Princíp varenia je štíhlosť a jednoduchosť v spojení s nasýtenosťou a príjemnou arómou, takže mäso by sa malo dusiť cibuľou a mrkvou a nemalo by sa smažiť.
2. Ďalej sa zemiaková kaša rozloží na vhodnú veľkosť a nahradí sa zložkami mäsa.
3. Pečené až zlaté a chutné..

S mäsom, zemiakmi a syrom

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Toto jedlo má lahodnú a príjemnú vôňu syra a bylín. Mäso na pečenie so zemiakmi a syrom je univerzálnym riešením pre rodinu, keď chcete rozmaznávať svoju rodinu niečím špeciálnym, uspokojujúcim a nie najťažšie variteľným. Kastról sa varí v peci a pred podávaním sa sype strúhaným syrom. Hotové jedlo je posypané pred podávaním zeleniny.

zloženie:

• drvené zemiaky – 500 g;
• mleté ​​mäso – 500 g;
• syr – 250 g;
• huby – 200 g;
• cibuľa – 2 ks;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravené mleté ​​mäso naplníme húb v oleji s cibuľou. Potom nechá šťavu odkvapkať – necháme ju ešte 10 minút dusiť v bujóne.
2. Potom vypustite vývar a zmiešajte výsledný produkt s nastrúhaným syrom.
3. Dajte do formy, striedajte so zemiakmi a pečte v rúre štyridsať minút.

S mäsom a šampiňónmi

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 1700 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Huby sú neoddeliteľnou súčasťou ruskej národnej kuchyne. Zemiakový kastrol s mäsom a šampiňónmi je jednou z možností pre večere s mäsovou chuťou, vyznačujúce sa bohatou chuťou. Najprv musíte uvariť zemiaky a pripraviť smoothie, mierne slané. Potom pripravte huby. Ak sú suché – namočené sú pol hodiny. To všetko sa ukladá do vrstiev a vkladá sa do rúry.

zloženie:

• drvené zemiaky – 0,4 kg;
• stočené kuracie filé – 0,5 kg;
• šampiňóny – 0,5 kg;
• cibuľa – 0,2 kg;
• vyprážací olej – 50 ml;
• soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Najskôr uvarte huby s cibuľou – smažte pol hodiny.
2. Filet vyhoďte do panvice na 15 minút, dusíme až do polovice vareného kurčaťa.
3. Položte ingrediencie do vrstiev (voliteľné, voliteľné) a pečte v rúre pol hodiny.

diétne

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 1350 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Zemiakový kastrol bez obsahu kalórií v rúre sa považuje za najlepšiu voľbu pre deti a tých, ktorí dodržiavajú diétu. Jeho hlavnými ingredienciami sú uvarené zemiaky, kuracie mäso, cibuľa a kyslá smotana s nízkym obsahom tuku. Kuracie mäso môže byť nahradené moriakom. Ako dekoráciu urobia všetci zelení. Miska sa podáva nevyhnutne horúca.

zloženie:

• stočené kuracie filé – 0,5 kg;
• drvené zemiaky – 0,4 kg;
• cibuľa – 2 hlavy;
• kyslý krém bez tuku – 200 g;
• greeny – na ozdobu.

Spôsob varenia:

1. Krútené kurča by sa malo najskôr variť s cibuľou. Zmes sa musí dusiť na viečku na panvici na miernom ohni po dobu 20 minút.
2. Pridajte kyslú smotanu s nízkym obsahom tuku a premiešajte..
3. Rozloženie vo vrstvách naolejovaných.
4. Pečieme až do varenia.

S hovädzím mäsom v rúre

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Kastrol s hovädzím mäsom a zemiakmi je šťavnatejšia a jemnejšia, pretože táto zložka má charakteristickú jemnú chuť. Hovädzie mäso je dnes obľúbeným druhom mäsových výrobkov na výrobu hamburgerov alebo iných chutných pochutín. Ako hlavný chod sa používa kastrol z hovädzieho mäsa. Pred podávaním posypte bylinkami.

zloženie:

• hovädzie mäso – 0,5 kg;
• drvené zemiaky – 0,5 kg;
• cibuľa – 2 jednotky.
• greeny – podľa chuti;
• kyslá smotana – 200 g;
• soľ – 0,5 čajovej lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Dušené hovädzie mäso by sa malo dusiť cibuľou. V niektorých prípadoch je lepšie vyprážať (všetko záleží na želaní hostesky).
2. Vložte zemiaky do formy a striedajte ich s mäsovou zložkou.
3. Na plnenie použite kyslou smotanu s bylinkami.
4. Znovu vložte zemiaky.
5. 190 stupňov piecť.

S paradajkami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalórie: 1600 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Čo môže byť kastról: mäso, zemiaky, paradajky – to je ďalší druh známeho jedla. Recept je ocenený osobitnou šťavnatosťou paradajok, chuťou zeleniny. V niektorých prípadoch sa pridávajú huby – šampiňóny zmiešané s cibuľou. Takýto zemiakový kastrol s paradajkami sa varí asi hodinu a je určený pre celú rodinu. Jej chuť je ako jedlo v škôlke.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,7 kg;
• varené zemiaky – 0,5 kg;
• cibuľa – 3 hlavy;
• cesnak – 1 hlava;
• paradajky – 0,3 kg;
• kopr – podľa vôle;
• syr – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Hlavná zložka mäsa by sa mala variť s cibuľou a paradajkami – smažiť na miernom ohni bez zakrytia, pridať korenie, bylinky, soľ.
2. Pripravený dať zemiakovou kašou do formy, môžete dať trochu masla.
3. Pripravené komponenty z panvice vložte na zemiaky, nastrúhajte syr, posypte bylinkami alebo sezamovými semienkami a znovu vložte zemiaky do tretej vrstvy..
4. Pečieme až 20 minút.

Zemiaková kaša a mleté ​​mäso

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 1650 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Problémy s varením: stredná.

Opísaný varený zemiakový kastrol je podobný tradičným receptom známym od detstva. Recept zahŕňa použitie sezamových semien a pridanie strúhaného syra dovnútra. Ďalšou ďalšou zložkou v miske je majonéza. Na webe je taký jednoduchý, na prvý pohľad recept s fotografiami častejšie ako iné. Vo vnútri je náplň mäkšia, šťavnatejšia a aromatickejšia..

zloženie:

• mleté ​​mäso – 0,6 kg;
• zemiaková kaša – 0,6 kg;
• majonéza – 1 balenie;
• soľ – pol čajovej lyžičky;
• cibuľa – 0,2 kg;
• strúhaný syr – 150 g;
• zelené podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľové krúžky, opečte na panvici s olejom do zlatohneda, pridajte mleté ​​mäso a varte asi 20 minút.
2. Dajte do formy klasické zemiakové kaše.
3. Keď je miska pripravená, zmiešajte ju s majonézou.
4. Dajte do vrstvy, posypeme syrom, korením, na zem položte vrstvu zemiakov.
5. Pečieme v rúre do 180 ° C.

Ako pripraviť zemiakový kastról s mäsovými tajomstvami

Kastról s mäsom a zemiakmi má svoje tajomstvá:

• Zemiakový kastrol s mäsom má inú chuť vďaka mletému mäsu – nemal by mať zápach. Je lepšie to urobiť sami doma alebo požiadať predajcu, aby kúpil kúsok mäsa mlynčekom na mäso.
• Na mletú zmrzlinu je lepšie pridať čerstvú cibuľu, aby bola zemiaková a mäsová kastrol chutnejšia. Najprv musí prejsť hrubým strúhacím strúhačom, aby sa stal šťavnatejším.
• Chuť misky, ako je zemiak a kastrol, sa líši v závislosti od hrúbky vrstvy.
• Aby sa získala šťavnatosť a hebkosť, vo vnútri sa umiestni kyslá smotana a kúsok strúhaného syra.
• Vrchnú časť zemiakovej vrstvy bez problémov namažte vajíčkom.
• Ďalej sa pridá morená kukurica alebo hrozienka.